吃什么可以越来越年轻？

我们的皮肤是人体最大的器官，时刻地反映出我们身体的健康状况。西方有句谚语“人如其食”，我们吃进的食物会影响身体健康甚至皮肤。不良的饮食习惯会对皮肤造成伤害以及加速老化。相反，吃对食物可以帮助延缓肌肤老化，让你由内至外保持青春活力。

下一次购物时不妨把以下的抗老食物纳入你的购物清单。

1. 奇异果奇异果含有极其丰富的维生素C。它含有叶酸、钾、纤维，类胡萝卜素、多酚类物质、叶绿素、谷胱甘肽和果胶。这绿色的小果子含有很强的抗氧化合物，有助紧致肌肤并延缓皱纹的形成。其高维生素C和E的含量也有助于减少皮肤损伤和免受自由基的侵害——也就是皮肤提早老化的罪魁祸首。

2. 梅果类水果

从巴西莓到蓝莓、黑莓、覆盆子和草莓 ，这些梅果类水果都含有丰富的类黄酮植物营养素，而且已被证实具有防癌和抗衰老作用。这类水果的抗氧化剂含量是众多水果中最高，同时还含高量的维生素C，促进胶原蛋白的形成，让皮肤看起来紧实无皱纹。

3. 牛油果

牛油果人们推崇为超级食物，因为它含有丰富的维生素E和复合维生素B，具有滋润皮肤的功效。牛油果中的钾成分同样地也有助于滋润和保湿肌肤。含有丰富谷胱甘肽的牛油果可以中和身体内的自由基，预防衰老。

4．绿茶绿茶中的抗氧化剂可以延缓老化的过程，让你慢慢优雅地老去。绿茶中的化合物——低聚原花青素是一种其强效的抗氧化成分，能够保护细胞免受自由基破坏，减缓老化的过程。此外，绿茶中也还含有高含量的儿茶素(catechin)和多酚（polyphenols）有助于增加身体的产热量，促进脂肪燃烧，减少脂肪堆积。

5.大蒜大蒜中的蒜素成分赋予大蒜呛鼻的气味和味道，拥有很强的抗氧化作用，大蒜含有维生素A、B和C，还有硒、碘、钾、铁，钙、锌和镁 有助于减少自由基侵害皮肤进而使肌肤可以保持紧实和靓丽。大蒜中的硫成分也可以促进胶原蛋白的形成，有效地对抗皱纹。

6.坚果类（杏仁）

杏仁是营养专家们推荐的健康零食。它可以为身体提供健康的脂肪，如日常所需的单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。其所含的维生素E成分可以抑制皮肤衰老，防止色素沉淀，所以经常摄取杏仁可以使头发和皮肤看起来更年轻。

7.鲑鱼鲑鱼是ω-3脂肪酸丰富的来源。美味的鲑鱼含有丰富的抗衰老营养素，比如维生素D和E。ω-3脂肪酸除了可以保护血管，降低心血管疾病的发生，它还可以修复受损的细胞膜有助于使皮肤更有弹性和光滑，并且减少细纹的形成。当我们的身体有大量的细胞发生炎症，就会加速身体衰老。鲑鱼的ω-3脂肪酸也是一种强效的抗炎物质，所以多吃即可减少身体发炎，预防身体老化。

8.燕麦燕麦的β-葡聚糖拥有优异的抗衰老功效，能够抚平细小皱纹和改善皮肤纹理。除此，此成分具有成膜性，能够锁紧皮肤角质层水分，达到保湿的功效。

9. 花椰菜

花椰菜是另一种很棒的抗衰老蔬菜。它含有丰富的维生素C，有助于防止皱纹，预防年龄相关 的皮肤干燥问题以及促进胶原蛋白的合成让皮肤保持滑润有弹性。花椰菜中的萝卜硫素还可帮助肝脏提升解毒作用，加速排毒过程，进而促进新陈代谢运作。

10.橄榄油橄榄油是许多主要食谱及配料的主要成分，它含有强效的天然抗氧化元素——橄榄多酚。根 据研究显示，橄榄多酚有助于抵抗自由基的形成，可以减少罹患癌症的风险，同时减缓老化的迹象。橄榄油不仅可以内食还能外敷，其丰富的维生素E ,具有极佳的抗氧化功效，抹在皮肤上可以达到润肤的作用，使皮肤变得细腻有光泽。

一、黑米怎么吃才有效果？

提起黑米，最先想到的是以前经常去的一家烤肉店，他们家免费提供黑米粥，在白米行天下的日子，能喝到稠稠糯糯的黑米粥，是很特别的事，替代了所有关于烤肉的记忆。等到黑米也来到自家餐桌，却依旧怀念那碗粥的味道，原来味道真的是有记忆的。

素有”黑珍珠”的黑米种植历史悠久，由西汉张骞在陕西洋县发现，所以洋县黑米非常有名，作为历朝历代的贡米，专供皇帝食用。

从现代营养学的角度看黑米很多地方也是优于加工过的精白米，比方它是全谷物，谷粒完整，保留了膳食纤维，还有B族维生素，钾等矿物质，是适合糖尿病人，减重人群，老少皆宜的食物。

黑米煮粥是居家最常用的烹调方法，想做出烤肉店那种软糯的粥是有秘诀的，首先黑米要提前浸泡，其次煮粥时可以跟血糯米，或者糯米一起，糯米会增加粥的粘稠度，又不破坏黑米的维生素，一举两得。当然如果在寒冷冬季在黑米粥里加点桂圆，红枣，枸杞，核桃仁应该也是极好的。

我最常用的还有用白米，黑米，小米，豌豆，玉米粒一起煮饭，团成五彩饭团，改变原有的进食固定模式，手抓饭团增加新鲜感，促进食欲，由其更适合挑食，不爱吃饭的宝宝。

（王芳，主管护师，国家一级公共营养师，国家健康管理师，好食营养工作室创始人，中国营养学会会员，黑龙江省营养学会理事，王兴国营养特训班5期学员）