豆浆怎样喝会比较健康呢？

豆浆既简单美味又营养丰富的一款美食，它的“高颜值+高品质”征服了各路英雄好汉（包括本人），它也是众多“乳糖不耐受”人群的补钙、蛋白质的上等佳品，可你知道吗？豆浆不仅能喝还能吃！

1、要想喝健康的豆浆原料选择是关键：

选择脂肪偏低的用于打豆浆喝的黄豆，这样可以减少脂肪的摄入。如果有添加坚果跟杂豆的习惯，最好以大豆（黄豆、黑豆）为主，少量添加花生、核桃、杏仁、芝麻等含脂肪高的坚果，这样即可以摄入更多的营养成分也解决了总能量过高的问题。

2、豆浆一定要煮熟了喝：

生豆浆中含有一种抗营养因素——“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化，喝了生豆浆后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。又因为它不耐热，豆浆煮沸8分钟以上，基本会失去活性。所以一定要喝煮透了的熟豆浆哦！

3、豆渣是个宝：

豆渣含有丰富的膳食纤维，具有预防肠癌的作用，对于减肥人群还有提高饱腹感的作用。将豆渣与少量面粉、鸡蛋搅拌后回入调味品，葱花后加少量油，放入不粘锅煎成薄饼。

4、 豆浆也可以吃：

将剩余豆浆代替水做米饭，既给米饭增加了优质蛋白质，又给米饭增加了豆浆的香甜，对于早上来不及喝豆浆的人来说，晚上把它吃到肚子里，简直是一举数得。

有了上面这些又吃又喝的方法，你家的豆浆是不是更健康了呢？作者：

赵冬梅

/国家二级公共营养师

/国家注册执业药师

/衡膳学院二级讲师