如何从饮食中吃出健康长寿来？

  饮食是养肝、康复、长寿之本。肝病患者既不能暴饮贪食，又不能盲目节食。唯有因地因时制宜地科学选食，方能有助于早日康复，健康长寿。(1)每日适量食用动物性蛋白质食品：如能配以淀粉类(糖类）及豆制品和蔬菜等，既经济，又能使身体获得较全面、均衡的蛋白质等营养素。

  (2)讲究吃得对路：如甲鱼肉补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块；甲鱼血生吃强身，增体力，外涂治脱肛、小儿骨痨；甲鱼胆可治痔疮；甲鱼壳磨成粉用鸡蛋白拌匀外涂，可治外阴和龟头痈肿。但有肝昏迷趋势者，如吃了甲鱼可促发昏迷;慢性肾衰和肝肾综合征者，忌食甲鱼；孕妇、纳差及久泻的患者都不能吃甲鱼肉。

  (3)懂点饮食利弊:如油条不能常吃，因为反复煎熬的油含有毒聚合物，有损肝脏，影响发育;油条中含铝（100克油条含铝20毫克以上），在体内蓄积，可抑制肠道磷的吸收，易致骨折;还能降低胃蛋白酶活性，使消化功能紊乱；铝在脑中蓄积可引起智力减退，记忆损害，性格变异。

  每日如选用2个鸡蛋黄，对增强记忆有好处。又如发芽的马铃薯含“龙葵素”，这种毒素对人体有害，严重时可致心脏停搏、呼吸肌麻痹。有脂肪肝、肝胆疾病者不宜多食花生米。多吃蔬菜则肯定能少得癌症。日本科学家用16年时间调查12。2万人，发现不吸烟、不喝酒、不食肉、多吃蔬菜的一组人群，癌症发生率最低;而好食肉的人，只要多吃蔬菜，可使癌症发生率及死亡率均下降30%左右。

  注意饮食方法:空腹喝豆浆、牛奶，其中富含的蛋白质会代替淀粉作为热量被消耗掉，既不经济，又不科学，因此提倡喝豆浆、牛奶时进食一些饼干、面包，使它们的营养素互补，完全被人体吸收。又如常吃水泡饭的人容易得胃病。生食大蒜2-3瓣既可杀菌、助消化，还可促进食欲，但切勿空腹生食，也不要与蜂蜜同食;一次吃得太多或每餐都吃大蒜则能引起口角炎、舌炎和维生素氏缺乏症。

  肝病伴有胃、膀胱、心脏疾病和习惯性便秘、肾炎的患者用药治疗期间应免食生蒜。吃生蒜后，口里咀嚼一小撮茶叶，3-5分钟后，蒜味就会去掉。

一、更年期饮食有什么秘诀呢？

  更年期饮食的秘诀：1、多吃新鲜绿色蔬菜和水果

尤其是含胡萝卜素、无机盐和纤维素多的蔬菜水果，如小白菜、芹菜、大枣、山楂等，能增加血管的韧性，促进血胆固醇的排除，预防动脉粥样硬化、冠心病。

2、适量蛋白质

更年期随着性腺的退化，其他组织器官也逐渐退化。

  因而在饮食上应选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、家禽类及豆制品。

3、低脂饮食

限制动物脂肪，如猪油、奶油、牛油等以及含胆固醇高的食物，如蛋黄、脑髓、动物内脏等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血液中胆固醇浓度明显升高，而促进了动脉硬化的形成。

  最好食用植物油，如玉米油、豆油、花生油等。

4、糖类不宜多吃

糖类食用过多，会引起肥胖。可多吃一些复合糖类，如淀粉、小米等。

5、选用含钙丰富的食物

牛奶和豆制品是钙质的良好来源。含高钙的食物还有：虾米皮、海带、紫菜、酥鱼、牡蛎、海藻、芝麻酱等，可预防骨质疏松症。

6、多食用富含维生素B1的食物

比如瘦肉、小米、豆类等，对保护神经系统、减轻更年期综合征的症状有益处。

7、持大便通畅，养成定时排便的习惯

便秘者可多食一些含纤维素较高的食物，如豆类、芹菜、马铃薯等，另外，纤维素还能抑制胆固醇的吸收，从而有显着的降血清胆固醇的作用，因而能预防动脉硬化。

8、用刺激性强的食物

如酒、浓茶、咖啡等，因更年期的妇女情绪不稳定，进食这些食物易激动。

9、淡饮食

限制食盐的摄入量，每日食盐量在6克以下。因为更年期常好发高血压和动脉硬化，而食盐中含有大量的钠离子，吃盐过多，可增加心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高。