中国人喝粥能否长寿？哈佛15年研究告诉你！两千年的秘密，值得你

　　哈佛是一所享誉世界的私立研究型大学，这里走出了8位美国总统，上百位诺贝尔获得者，被公认为是当今世界最顶尖的学府。

　　当然，今天我们要说的是：这么牛气的学校竟然花了十几年研究喝粥！以哈佛大学公共健康的代表的团队发现：

　　每日食用1盎司（相当于28g）的粗磨谷物——就相当于一小碗粥的量——有助于降低5%风险和9%罹患心脏疾病的风险。

　　这也证明了粗粮延年益寿大有裨益。

　　15年研究铁证：喝粥最长寿！

　　长期食粗粮粥，几乎避开了所有疾病！

　　《中国日报网》刊登了一篇哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的和9%患心血管疾病的几率。

　　但经常食用诸如麦片粥、糙米、玉米和藜麦等粗粮的志愿者似乎避开了所有疾病，尤其是心脏疾病。

　　高纤维含量的燕麦是许多运动员和减肥人士的早餐首选，当中的粗纤维可以为他们提供更多的能量。

　　★中国人喝了2000年，却不当会事

　　不过，耗费巨资的研究却是我们国家三千年前就认识到。中国人喝粥的历史已至少有2572年，最早《周书》就有记载，早在医学刚刚发明的时期，粥是作为药物使用的重要的而且是主要的治疗手段。

　　北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的第一妙诀。

　　北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚 吃粥更妙,

　　诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法，大赞“只将食粥致神仙”

　　我国从黄帝时期就发现了粥的作用，中国人越来越不当回事，结果人家哈佛拿去研究了，他们又多一项研究成果，中国人才反应过来，原来喝粥长寿啊！

　　★中老年人冬季必喝粥

　　榜单排名前5

　　很多人听到粥，就觉得只是养胃，冬季气候干燥，是最适合喝粥的季节，这时候喝粥养生不仅能延年益寿，还能更好的滋润肌肤，缓解冬燥。

　　糁儿粥——长寿粥

　　“玉米是当之无愧的第一黄金主食”，其中所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用。

　　德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析，发现玉米的营养价值和保健作用是最高的：

　　玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。冬季食用不但能祛燥，还有助于延缓衰老。

　　南瓜粥——气血粥

　　南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。

　　七菜粥——福气粥

　　菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜，一起放着煮粥，能够带来一年的福气。民间说：芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，芥菜代表新春发财。

　　营养学家发现：看似平常的七菜粥，其营养功效不容小视。七菜粥含有丰富的维生素和微量元素，有健胃消食的功效：

　　菠菜含铁，芹菜能清热、降血脂，芫荽可发汗，芥菜能祛痰，而韭菜可以温肾助阳，葱则具有健胃杀菌的作用，大蒜还可促进胃液分泌。

　　小米粥——胜过参汤

　　小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。小米不仅有养胃的功能，还能助眠安神，对缓解压力、紧张很有效。所以：晚上睡不着觉，不妨喝点小米粥。生病后，产后以及体质虚弱者都可以服用，可以滋阴补血。一年四季均可服用。

　　小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多。

　　红枣糯米粥——高血压必吃

　　大枣、糯米同煮，再放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，对于食欲不振、慢性肠炎、高血压的人更适用。

　　用好两粥一饭，长寿不难

　　“两粥一饭”中最重要的部分是早晚喝粥。大量的调查资料表明，生活在如皋和巴马的百岁老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。

　　早晨是脾胃值班的时间，此时喝粥养的是胃；

　　傍晚(17—19点)是“肾经当令”，此时喝粥，补肾事半功倍。

　　此外，老年人身上不同程度存在着肾精不足的问题，傍晚喝粥，可起到补肾益精的作用。

　　因此，中老年人早上可以喝点杂粮粥，能提神养气；养胃的话，山药粥最好。如果要补钙的，加点牛奶（豆浆）。

　　晚上喝点甜粥能镇静安神，如百合粥；黑豆粥补肾效果最佳。

　　粥不只是养胃，还是延年益寿的要诀，上面排行榜里的5碗粥，发给朋友们都看看！养生不言迟，坚持下去必有效果！

一、煮粥秘诀lt;1gt;(专业大厨多年经验总结 在家庭里也很实用付实用 粥谱)[已扎口]

　　煮粥秘诀1(专业大厨多年经验总结 在家庭里也很实用)

　　煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。下面我们综合一些专业面点厨师的经验介绍给读者，也许可以助你事半功倍。

　　　　1、关于原料：

　　　　可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、

　　生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，

　　以保持鲜脆的感觉；薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。　　　　

　　2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。 　　　　

　　3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

　　4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

　　　　皮蛋瘦肉粥(加料)

　　　　皮蛋瘦肉粥里加入干虾仁味道特别好！

　　　　备料：白粥，肉碎，切碎的干虾仁，皮蛋一个，姜末、葱花适量

　　　　调味：盐，麻油，味精

　　　　肉碎、干虾仁、姜末一起和好，待白粥煮开后，慢慢加入内，再放入适量的盐，慢火煮；

　　　　至粥开始变糊状，加入切碎的皮蛋，然后再煮大约3-5分钟的样子，把葱花，麻油和味精；

　　　　加入就可以食用了，简单而美味。

二、长寿心理学（八）：江苏省百岁老人长寿调查之