吃菜养心

　　吃菜养心网文

　　药疗不如食疗，吃菜养心才有效

　　所谓“是药三分毒”。世界卫生组织一项调查指出，全球病人有1/3死于不合理用药！药源性疾病已成为目前主要疾病之一。 在过去8年里，仅在美国发生的万络、拜斯亭等心脑血管药害事件，就导致10.6万人死亡，这一数字相当于在20世纪50年代朝鲜战争与60年代越南战争期间阵亡美军士兵的总和！

　　那么，心脑血管病患者如何既能避开药害，又能得到有效治疗呢？

　　其实，早在2000多年前，中医就提出了“药食同源”“以食治病”的道理，周代专门设有“食医”掌管帝王饮食，倡导“以食平疴”，也就是通过食疗祛病。而到了唐代，更加推崇以食疗疾，认为能够用食物治好病的才是高明的医生。孙思邈在《千金要方·食治卷》中，记载很多食疗方法。他指出：“夫为医者，当先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不瘥，然后命药。”他还说，“药性刚烈，犹若御兵”，“药势有所偏助，令人脏气不平，易受外患。”这一观点在现代医学中也得到了证实：心脏病人连续服用三年药物，可使心脏寿命减少3～5年！

　　那么，对于心脑血管病患者，什么才是最好的食疗呢？

　　国家领导著名保健医师王连清女士指出，海鱼、蘑菇、大蒜、薤白、莲子、百合等食物对心脑血管疾病有上佳效果。而美国医学家经过进一步研究，发现护心养脑食疗中，蔬菜好过肉类，而蔬菜中最理想是山苏子根、野生枸杞、野葛和水泻，因为这四类蔬菜中所含的皂甙、参酮和生物酶等有效成分最高，所以又被称为四大养心菜。

　　2010年，中医古籍出版社推出《吃菜养心·长寿秘诀》一书，首次披露了常规心脑血管药物的危害，并详细介绍了“吃菜养心”这一最新成果，在心脑血管疾病患者中掀起了一场声势浩大的绿色疗法革命，使得数以万计的心脑血管病人，通过吃菜养心，从此摆脱了药物和手术的束缚！

　　吃菜养心，是科学？还是误导？

　　日前，《健康时报》、《中国医药报》、人民网以及全国各省权威媒体，都隆重介绍了中医古籍出版社推出《吃菜养心·长寿秘诀》一书，披露了常规心脑血管药物对心脑血管病患者的严重危害，并详细介绍了“吃菜养心”这一最新研究成果，但很多不知情的人士，对此持怀疑态度，因此爆发了不必要的争论。

　　质疑方认为，第一，药物根本不会对心脑血管病患者造成过大伤害，治疗当以药物为主；第二，吃菜养心纯属概念，没有科学依据！

　　究竟孰对孰错？笔者查证了多方资料，深感“吃菜养心”大有可取之处，毋庸无端置疑。

　　《吃菜养心》一书指出：“连续服用三年药物，可使心脏寿命减少3～5年。一次心脏手术，可使心脏寿命减少10～15年。”正是在“是药三分毒”基础上的得出的科学观点。世界卫生组织一项调查指出，全球病人有1/3死于不合理用药！ 所以，放弃药疗，寻求绿色新疗法已经迫在眉睫。

　　那么吃菜能不能养心呢？相信大家都知道“药疗不如食疗”，孙思邈说：“食疗不瘥，然后命药。”也就是说，治疗心脑血管病，食疗才是根本，不仅天然、绿色，而且非常有效。如山苏子根、野生枸杞、野葛和水泻这四类蔬菜，含有丰富的皂甙、参酮和生物酶等成分，有很好的养心护脑、延年益寿作用，所以又被称为四大养心菜。

　　正因为如此，“吃菜养心”才会作为一种脍炙人口的新兴科学疗法，被心脑血管病人广为传颂，也得到了国家权威媒体的聚焦报道。

　　吃菜养心，到底是不是真科学？

　　一本《吃菜养心》引发争论。一些人认为“吃菜养心”是伪科学，有病就该吃药，不吃药治病那就是为科学。大部分人还比较认可这个疗法，他们认为，中国自古就有药食同源的说法，吃菜为什么就不能养心呢？

　　“吃菜养心”的说法并非空穴来风。提出这个说法的代表人物就是前国家领导人特级保健医师胡维勤教授和王连清女士，他们借鉴多年来多位高层领导的食疗菜谱，总结出一套“吃菜养心”的实用疗法。目前，这一疗法由中国健康科学院心脑血管康复研究中心开始在全国普及推广。

　　吃菜养心疗法，就是通过我们日常食用的蔬菜来为人体补充铜聚酶，从而达到改善心脏病，心脑疾病的目的，这和以往通过药物治疗是截然不同的治疗方法：

　　第一，它吃的不是药，而是蔬菜，不会有药物的毒副作用；

　　第二，它通过食疗，达到养生长寿的效果，不存在手术的高风险性。

　　吃药才能治病，纯属无稽之谈。至于说吃菜养心的效果，自己一试就知道了，何必要人云亦云呢？

　　吃菜能养心？当然是好事!

　　前段时间看了一本《吃菜养心》的书，介绍食疗的。

　　刚开始我也不信，可那天晚上看电视养生节目，结果看到那个胡维勤，就是朱德的保健医生那个，在讲这个吃菜养心，他说国家领导平时保养心脑血管，都有一套成熟的食疗菜谱。他说，这些蔬菜里面含有一种物质，可以让心肌细胞变得更有活力。我就想，看来这个吃菜养心蛮有道理呀！

　　现在市场上有保健品，就是从蔬菜里提取的养心成分，我就试着买了几盒，吃了以后，效果还真不错，心慌气短呀，心动过速这些，都好多了。

　　不知道别人吃了怎么样，反正我感觉这个吃菜养心疗法，挺不错！

　　胡维勤教授推荐“吃菜养心”疗法

　　红墙医生胡维勤。

　　曾为朱德、华国锋、叶剑英、李先念等多位中央领导长期做保健工作，积累了丰富的养生保健经验，对各种疑难杂症、中老年慢性病的治疗有丰富临床经验。主要擅长保健、冠心病、糖尿病以及老年人保健等等。

　　胡维勤教授在一期养生讲座节目中，就食疗养心谈出几点看法：

　　“心脑血管病的发病率、死亡率、致残率是第一位的，来得快，突然就心梗、中风。这个吃菜养心疗法，是多位红墙医生经过长期实践总结出的一套全新疗法，说白了，就是吃菜治疗心脑血管病，和以往的药物完全不同，不吃药，不会有副作用，也没有手术的高风险。现在这种疗法在老百姓中普及推广，从推广的情况来看，大家都很愿意接受这种绿色疗法。”

　　内容来自心力健/

一、八卦男女们不要吱歪了，研究证明多吃*酱*汤*泡*菜*有助于健康长寿！！（组

米饭、酱汤、泡菜和几样炝拌蔬菜是典型的韩国食谱，然而它却是不亚于以新鲜的水果和蔬菜为主的地中海食谱或日本冲绳食谱的有益于身体健康的“长寿食谱”。其秘诀就在于，大酱和泡菜等发酵食品中含有丰富的维生素B12。

　　首尔大学医学院老化高龄社会研究所所长朴相哲3日指出：“我们一直以来都认为只有动物性食品才富含维生素B12。但经确认，我们经常食用的大酱、腐酱、酱油等酱类和泡菜、紫菜中的含量也很丰富，这就韩国老人在吃肉不多的情况下也不缺乏维生素B12的原因。”朴相哲研究小组在《韩国营养学会报》最新的7月期中发表了上述内容。

　　年龄越大越不易吸收B12，一旦缺乏，就极易患心血管疾病和胃癌，同时，认知能力、视力和听力也会下降。

　　朴相哲指出：“在3年前的某国际学会上，一美国教授问‘西欧30%的百岁以上老人都缺乏维生素B12，为什么很少吃肉的韩国百岁以上老人的该项指标却很正常呢？’，现在终于找到答案了。”

　　朴相哲接到问题后便着手做实验，并于最近确认了维生素B12在大酱、腐酱和泡菜等发酵食品中的含量丰富。但是，朴相哲所长推定说，豆类、豆腐和白菜本身并不含B12，经发酵后，大酱、腐酱和泡菜中会生成维生素B12。

　　朴相哲主张，把蔬菜烫过后做成“炝拌菜”比新鲜的水果和蔬菜更有益于健康。 因为蔬菜烫过以后，致癌物等对人体在害的物质会被大量消除。朴相哲所长说，在大量使用氮肥的今天，蔬菜中含有大量硝酸盐，并且会在人体内转化成致癌物——亚硝化合物，已通过实验确认，如果把蔬菜放在开水中烫一分钟，就会消除一半以上的硝酸盐。

　　据悉，朴相哲今年11月将出席在日本冲绳举行的第15届国际食饵学会，并发表这些传统食谱的优点。

二、杉峰养心菜该怎么吃

　　现在随着生活水平的不断提高，食品问题穷出不断，人们对于吃这方面的要求也非常高。这时候食品保健类的养心菜也备受人们的青睐。那养心菜该怎么吃才好呢？杉峰教你吃好养心菜。

　　首乌苗尖 配料私房菜

　　何首乌是一种药用保健新型蔬菜，嫩茎可以做汤料可炒食，营养丰富，有很高的食用和医疗保健功能，下面给各位吃货们介绍一下杉峰首乌苗尖养心菜该怎么吃。

　　生吃。主料：首乌苗尖。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。

　　凉拌。主料：首乌苗尖。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将首乌苗尖洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。

　　肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道极佳）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。

　　火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。

　　杉峰公司经过三年的精心栽培和种植，现已经开发出近3万亩的何首乌生态种植地，这是广大食客的口福，更是对吃出生态、吃出健康追求层次的提高。

三、老人吃什么菜可以长寿

　　你是否想知道老人吃什么菜可以长寿？那下面就为您介绍几种吧！

　　蔬菜类

　　　　蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。

　　　　菌藻类食物

　　　　菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视。 菌藻类食物热量低，但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖。B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富，尤其碘是海产植物独一无二的，非其他食物可比拟的。

　　　　菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖，具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度，防止血栓形成。

　　　　豆制品

　　　　这里谈的 豆制品指的是大 豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大 豆制品呢？因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外，还含有很多其他功能成分，如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要为亚油酸，这些物质都是有利于人体健康的活性物质，具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松，改善记忆、改善绝经综合征症状等作用，可以说是一种长寿食物。

　　　　鱼类

　　　　鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，每百克含蛋白质20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鲜美。 鱼类所含脂肪不同于肉类，其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼富含DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生。 鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素。