猪肉是造成心脑血管疾病的罪魁祸首吗？

你好，谢谢邀请！

造成心脑血管疾病的因素很多，但膳食中的脂肪，特别是饱和脂肪酸和血压呈正相关的关系，而高血压是属于心脑血管疾病范畴。

膳食中的饱和脂肪酸过大，同时也会导致肥胖，而肥胖又是高血压、高血脂、糖尿病的共同重要危险因素。

猪肉，在畜肉类中是脂肪含量最高的，平均为18%，羊肉次之，牛肉最低。饱和脂肪酸含量也最高。因为中国人(除了回民)大多数以食猪肉为主，(价格也便宜)而且很多人都是天天吃，顿顿吃，而且又超量，不免会引起体重肥胖，造成高血压、高血脂、高血糖，而高血压、血脂异常、糖尿病都是引起脑卒中的危险因素。

故，长期过量食用猪肉，特别是肥肉、也是造成心脑血管疾病的其中一发病因素。

你所说的你身边很多喜欢吃肉喝酒的都得了这个病，没错，只要是平时长期好吃肉的，特别是肥肉，爱喝酒的，体重超重过肥胖的，应该都是心脑血管疾病的高发人群。

一、吃肉和吃素哪种人更长寿？

呵呵，对于吃肉和吃素哪种更健康或活的长，我来说一下我的老爸和老妈。

我的老爸是那种三天不吃肉就心里特难过的那种人，而且他不是每次只吃一点点，他最喜欢吃红烧肉或炖肉，每次能吃一小碗。

若是三天家里没买肉，他就会像小孩那样撅着嘴，显得很不高兴，甚至于还会和我妈闹情绪。

他是1933年出生的，今年已经88虚岁了。最主要的是，他除了前年做了一次股骨头坏死置换手术，一条腿稍微有点瘸以为，身体什么毛病也没有，至今还基本上每天和比他小二十来岁的小老头们打麻将。

而我妈却恰恰相反。

我妈也已经80高龄了。她从50岁就开始信佛，然后就一直吃素吃到现在，从不沾一点荤腥，甚至于都不吃动物油炒的菜。

老妈因为一直到现在还天天到地里劳动（她自己在小区附近的荒山坡上开垦了四五分地种菜），手提肩挑的，所以，我经常担心我妈的身体会因为营养不良而吃不消，但是，她老人家也一直健朗的很。

上述两个恰恰相反的事例说明了什么呢？我想，可能吃荤吃素还是根据自己的身体习惯吧，没有孰是孰非，也没有哪一种会活的更长的科学依据。估计很多人的饮食习惯都和我爸妈差不多吧？你说呢？

二、中老年人绝对不能吃什么？

年轻的时候过于放纵，管不住嘴，等到老了就什么也吃不动了。前段时间，80多岁的一个亲戚，连续几天上吐下泻，连床都下不来，好不容易好了，不知道吃了点什么，又开始吐。后来，直接住进了医院。其实，如果是年轻人，吐一下也没什么，而且年轻人的肠胃没有那么娇贵，即便天天大吃大喝，都不会轻易出问题。可是老年人不同。

中老年人绝对不能吃什么？一方面，中老年人的肠胃功能随着年龄的增长，逐渐退化，消化吸收能力变差 ，吃得太多消化不了，吃得太少又会因为吸收不好导致营养不良，反正就是很复杂。另外一方面，中老年人的肝肾功能、心血管系统，以及血压、血脂、血糖、体重等都变得不易管理，而这些也都会受到饮食的影响，如高盐高脂高糖饮食会诱发三高，还会加重心血管系统的负担，而高蛋白饮食、大量饮酒、喝饮料等，则会加重肝肾负荷。总之，对于中老年人群来说，饮食和必须格外谨慎，知道哪些食物是健康的，可以多吃，哪些食物不健康，要少吃。至于绝对不能吃的食物，理论上来说是没有的。除非是患有某些疾病，要求禁止食用的食物。比如说对一些食物过敏的人群，就不能吃这些食物。除此之外，中老年人群并无绝对的禁忌，只不过有些食物不适合食用。

1、不利血管健康的食物：至今为止，心脑血管疾病仍旧是威胁人类健康的头号“杀手”，其中最常见的病变基础就是动脉粥样硬化，另外还有高血压、高血脂、高血糖等慢性病，这些都是诱发心脑血管疾病的元凶。为此，任何可能伤害血管，升高血压、血脂和血糖的食物，都是中老年人要远离的。

①高脂肪高胆固醇食物：低密度脂蛋白胆固醇是形成斑块的原材料，想要血糖通畅，要远离富含胆固醇的动物内脏、鱼籽、蟹黄等食物，另外还有各种油炸食物，如炸鸡、炸油条、炸薯条等，这些都要尽量不吃。

②高盐食物：最主要的危害是会升高血压，而高血压是伤血管的元凶，所以要严格控制每天食用盐的摄入量在5g以下，而且还要提防食物中的隐形盐，包括各种调味品，做饭要少放，还有腌制食物、烧烤烟熏食物、加工肉食等，都要少吃。

③高糖食物：会升高血糖，也是中老年人群要注意的，尤其是糖尿病患者，要远离各种甜品、饼干、月饼、蛋糕、糖果等高糖食物，控制血糖达标。

2、加重肝肾肠胃负荷的食物：老年人器官功能退化，如果再和年轻人一样，大吃大喝，肆无忌惮的饮食，会大大增加肠胃、肝肾等器官的负荷，所以要有所节制。

①酒精饮品：中老年人群一定要尽早戒酒，喝酒不仅不利于心血管系统，还会伤肝伤胃，对消化系统造成威胁，所以务必远离所有的酒精饮品。

②刺激性食物：包括辛辣的食物如辣椒，富含咖啡因的浓茶、浓咖啡等，这些对胃肠道的伤害是很大的，肠胃不好的老年人最好少吃。

③饮料：长期喝饮料的危害是公认的，对于老年人来说，不仅会伤血管，还会伤肾，所以老年人一定不要喝饮料，最健康的还是白开水。

④高蛋白食物：老年人适度补充蛋白质是很有必要的，但不能过度，可以选择优质蛋白，以奶蛋类、豆制品、鱼肉、瘦肉等为主，尤其是肾功能不全者，要远离高蛋白食物，以防加重肾脏负荷。

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