美味难挡，小金丰老饕细数一番以“臭”为美的各色佳肴！

　　唐朝有段时期盛行以胖为美。今天，就让小金丰老饕来细数一下以“臭”为美的各色佳肴，虽然臭，可也不妨它们的异常美味。

　　一、榴莲

　　榴莲是热带著名水果之一，它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地。

　　二、臭豆腐

　　臭豆腐其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，对于小金丰老饕来说那可是异常的美味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢。

　　三、螺蛳粉

　　螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。小金丰老饕表示，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

　　四、纳豆

　　纳豆是一种大豆发酵食品。整粒的黄豆被一种较强的黏物质粘在一起，豆粒间灰白色的粘液，用筷子挑起的丝可拉出一米有余，并且它的气味臭不可闻。但吃起来，尤其是吃习惯了，就会感觉它很好吃。纳豆是日本国民膳食结构的主要成分，被认为是日本人长寿的“秘方”。对于第一次吃纳豆的人，老饕给出一个小贴士，就是可以把生鸡蛋和纳豆搅拌在一起吃，可以减少纳豆的臭味。

　　五、臭冬瓜

　　臭冬瓜是一道宁波名菜，宁波人把冬瓜切块、焯水、冷却、撒盐、浇上卤水、入坛发酵而得，但是冬瓜生熟、卤水浓淡、密封时间长短均有讲究，由此可以得到不同风味的臭冬瓜，基本风味有两种，一种偏臭，一种偏酸。臭冬瓜和豆汁和臭豆腐一样，属于发酵食品。其卤水来自于豆腐或豆豉的发酵液，其臭也主要来自于此。那种异味起先会让人“望而却步”，但是，自从吃上一口后，就会被它那种特殊的口味和质感所吸引，甚至达到“流连忘返”的境界。

　　六、臭鳜鱼

　　徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

　　以上美食老饕所讲的六种臭味美食，大家都吃过么有啊！如果没有吃全的话，不妨去试试哦！相信会有一番新体验的。

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