生食与白领健康-（生食与健康）

　　有人曾经对932名都市白领进行过一项调查，结果发现被调查者中：

　　有867人营养不均衡；

　　有542人的工作习惯是一旦坐下来，除非上厕所，否则轻易不站起来；

　　有219人从来不体检；

　　只有96人每周都固定锻炼，

　　而68%的人选择了“几乎不锻炼”；

　　有超过60%的人经常不能保证每天8小时的睡眠时间；

　　另有7%的人经常失眠；

　　31%的人经常每天使用电脑超过8小时；

　　有超过33%的人不能保证按时进食三餐，确保三餐定时定量的人不满半数；

　　超过70%的人一年四季除了外出办事外，几乎常年窝在空调房中，“温室人”的自身肌体调节和抗病能力逐年下降。

　　由于收入较高，白领在生活方面可说是游刃有余，比如不少人拥有私家车、自己的房子等，但这只是他们的生存状态的副题，职业生存状态为主题。

　　对待工作，白领几乎人人奋不顾身，加班是家常便饭。白天，他们精力充沛而且努力上进，但只要在办公室里，他们永远不知疲倦为何物，然而晚上回到家时常常是精疲力竭。

　　由于精力和知识的长期透支，白领的“充电”意识非常强。在问卷调查的几种重点职业中，几乎90%的被访者认同终身学习的观念，并且其中的大多数都在进行着各种培训和学习。 正是因为这种紧张的状况，导致白领一族形成了非常有代表性的健康问题。主要体现在以下几个方面：

　　① 由于时间匆忙忽视早餐；

　　② 缺乏运动形成习惯性便秘；

　　③ 高强度、快节奏的生活方式容易使人处于亚健康状态。

　　不跟早餐抢时间 事实上，一天两餐较三餐为好，可是这种养生法难以在一天三餐的大部分国家推行；

　　目前，中国和韩国都是忽略早餐的国家。

　　在大多数白领中，由于时间匆忙把早餐时间挤掉的现象更为明显。

　　晚上至第二天清晨是最长的一段不进食的时间，所以早餐是我们最重要的一餐。假如我们急急地去工作而没有吃东西或者囫囵吞下烤面包、果酱和咖啡，这个上午只过去一半，不管你起床时精神如何好，都会感到疲倦、饥饿、烦乱不安。 良好的早餐可以使一天有好的开始，我们白天所需的基本养分，1/3~1/2应由早餐供给，如此身体就会具备应付面前各种问题的必要燃料。 晚餐应少吃，这种生活方式所得的报偿，就是坚强的精神或道德能力、敏锐的知觉，以及迅速获得正确判断的能力，试一两个月，看看其中有没有你愿意一生采用的生活习惯上的好东西。 很多白领女性盲目节食减肥，不吃牛奶、猪肝、豆制品、而爱吃消闲的零食，钙的摄入明显不足。此外，喝咖啡成为时尚，而咖啡会刺激肾上腺皮质，使尿量增加，咖啡中的物质可加速钙从尿中排泄。大部分白领女性还怕晒太阳，造成体内维生素D合成不足，导致了大多数成年女性在35岁以后患骨质疏松症的概率。长期处于紧张状态的白领，会使机体免疫系统的应变能力显著降低。

　　生食粉因为以下几个原因而成为排毒早餐的首选

　　①营养丰富，生食粉由几十种天然食物组成，而且以谷麦类原料为主，再配以叶类、藻类、菌类、根茎类的植物，含有丰富的植物蛋白、纤维素、维生素、矿物质等营养素。

　　②生物活性未受到破坏：生食粉的原料都是低温干燥而成，所含的生活活性成分比如SOD酶，都未受到破坏，这样有助于食物的分解与吸收，而且SOD酶有抗氧化的作用。

　　③纤维素含量丰富：促进肠道蠕动，有利于排毒。

　　④碱性食品：平衡酸碱，中和酸毒。

　　建议采用以下排毒早餐食谱

　　①生食粉40克，用不超过20℃的温水或凉水冲调即可食用。

　　②水果两种，最好选择时令水果。

　　③饭量大的，可以加食两片全麦面包。

　　营养专家建议

　　①早上起床喝500毫升白开水，半小时后吃早餐，对排毒是非常有利

　　②早餐最佳的食用时间为六点~七点半。

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一、药食同源之长寿之果——山楂[已扎口]

　　“小圃漫经营，栽培抵力耕。土松宜雨点，根稚怯鉏声。红果方当熟，清阴亦渐成。每来常竟日，聊得畅幽情。”陆游的《治圃》描写了自己闲居田园生活，让人惬意，而诗中所提到的红果就是我们平时所说的山楂。

　　山楂又名山里红、红果、胭脂果。自古以来，中医就把它作为健脾开胃、消食化积、活血化瘀的良药。《日用本草》描述山楂具有化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块的功效。目前，已有50多种中药配方把山楂作为原料之一，可见其应用范围之广。老年人常吃山楂能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂又被视为长寿食品。

　　现代药理学研究表明，山楂富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜烯酸和黄酮类等有益成分，能舒张血管，调节心肌收缩力，增大心室运动的振幅增加冠脉血流量，降低血清胆固醇，由此可以看出，山楂是心血管疾病的理想保健食品，近年来多用于高血压、高脂血症、冠心病的防治。山楂所含的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等成分可以减少自由基的生成，同时增强机体免疫力，有改善睡眠、预防衰老、起到抗癌的作用。

　　山楂含有的有机酸类成分、解脂酶，能促进肉类成分的消化，有助于胆固醇转化，所以山楂具有开胃消食的作用。《本草纲目》中有“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣”的记载。吃肉或者油腻食物后感到饱胀的人吃些山楂或山楂制品有较好的消食功效。烧牛肉的时候放几颗山楂，既可解油腻，又可使牛肉易熟易烂。很多的助消化类中药多以山楂作为主要成分。

　　《医学衷中参西录》记载山楂作用说：“若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。说明山楂有活血化瘀的功效，有助于消除局部淤血状态，对跌打损伤有良好的辅助治疗作用。

　　山楂含有较多的有机酸，具有收敛及化瘀消滞的作用，同时可以收缩子宫，故妊娠期及习惯性流产、先兆流产者勿食，以免伤胎；胃酸过多者忌服，脾胃虚弱者慎服。

　　最后一首《山楂赋》献给大家，希望这酸酸甜甜的小红果儿为我们带来更多的健康！

　　山楂赋

　　寒秋最爱山里红，树树挂满红灯笼。

　　酸甜适口开脾胃，活血散瘀心脑清。

　　生津止渴可入药，消食化积肠道通。

　　江湖郎中施妙手，冰糖葫芦显神功。

　　小贴士

　　山楂食疗方：原料，山楂，麦冬各15g，用水煎30分钟后放凉代茶饮，或直接开水冲泡代茶饮。

　　功效：生津液，止消渴，散瘀滞，适用于食欲不振，消化不良，口干舌燥者。

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