骇人！拒绝五谷杂粮是没病找病

　　 现在人们意识里生活好了，就不要吃那些粗粮了，口味不好，口感不好，咱不差钱，干嘛吃粗粮，可是有人却说“拒绝五谷杂粮是没病找病”，亲切听一一话解：

　　 酒要喝到“孔雀状态”

　　 酒为百药之长，饮必适量。大家看，我们古代医学的“醫”，它下面是“酉”字。这个酉原来是讲装酒的器皿，衍生出来就代表酒。所以，我们说，医源于酒，没有酒就没有医学。

　　 李时珍说，“酒能够消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泄”等。曹操也说，何以解忧，惟有杜康。

　　 那么到底喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两最合适，因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，人就神清气爽，有欢快感。但是，接着喝，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，我们把它形容为“孔雀状态”，要开屏啊！所以，这个人就开始瞎白话，酒后吐真言，展示自己。

　　 因酒能壮胆，如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，想跟人家打架。

　　 再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的界限，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制了，低级神经全兴奋了，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露。

　　 所以，我们喝酒有一句话叫：花要半开，酒要微醉。我觉得喝到这个“孔雀状态”就差不多了。

　　 每天最好吃50克粗粮

　　 美国有个著名的食谱叫“阿特金斯食谱”，这个食谱是用于减肥的。它的一个原则就是三个月叫人只吃肉，不吃主食。那么，根据这样一个情况，人确实可以减肥，但减了以后就不是一个健康的人了。所以，西方有的医生说，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食，是“没病找病”的膳食。

　　 中国自古以来就说，“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”。所以，不吃碳水化合物就等于慢性自杀。今年的奥运会上，牙买加选手博尔特夺得男子100米和200米跑的冠军，他的父亲讲，博尔特每天都吃咱们中国的山药。因此，根据卫生部发布的《中国居民膳食指南》，我们每个人每天最好要吃50克粗粮。

　　 巴马人长寿秘诀“和渣”

　　 一个英国地球化学家在28年间曾经6次访问中国，她在来中国之前，因乳腺癌经历了两次手术，四次放化疗。在中国考察工作中，她非常认真地观察中国人的饮食结构。当时中国乳腺癌的发病率极低，她发现自己的饮食结构和中国人的饮食结构存在很大差异，差在哪？她是一个大量吃乳制品的人，而中国人吃的则是豆浆和豆制品。

　　 我去年到我国著名长寿乡广西巴马考察，那里20万人有72个百岁老人。我拜访了两个109岁和一个106岁的老人，他们都耳聪目明。当时我就问他们：“你们日常保健靠什么？”三个老人异口同声说：“靠刮痧！”这些百岁老人一有点不舒服，就用刮痧的办法来解决。

　　 我还问这三个老人：“你们平时喝什么？”答案是，豆浆，他们天天喝豆浆，不光喝浆，连磨豆浆剩下的渣子也不扔，再和上萝卜缨、南瓜之类的各种蔬菜煮熟一起吃，这就是当地著名的食物“和渣”。

　　 考生早餐来碗红枣粥

　　 我们民间有很多关于枣的谚语，如“一日食数枣，终生不显老”、“门前一棵枣，红颜直到老”、“五谷加红枣，胜似灵芝草，要想皮肤好，粥里加红枣”。红枣性温味甘、补益脾胃、健脾肾、养血宁神，可改善怕冷、手脚冰冷症，并减少烦躁与抑郁。此外，红枣还可减轻因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不宁和头晕眼花等症状。我在电视台做节目时，主持人曾经问我，学生在考试前早餐怎么吃。因为我们的大脑只能利用葡萄糖作为能源，所以想让孩子考得好，就要让他们吃足够的能转化为葡萄糖的食物。

　　 怎么吃呢？早上起来，喝碗豆浆，豆浆里面加什么呢？加蜂蜜。早上别给他喝牛奶，因为牛奶非常容易产生血清素，喝了容易犯困，你可以把这牛奶安排在他们晚上睡觉前一小时喝，他们就能睡个好觉。

　　 然后，给他喝碗红枣粥，不喝粥的就蒸个鸡蛋吃，再吃个小豆包。最后，给他买一小块巧克力，在进考场前吃了它。这样考生在考试期间，就能维持一个很好的血糖水平，孩子脑子就会运转得快，自然发挥得好。

一、禅文化与养生 张正楷

　　禅文化与养生

　　张正楷

　　佛教至西汉经丝绸之路传入我国，距今近2000年了。佛家《三世因果经》开篇有一段话很精辟：“欲知前世因，今生受者是；欲知后世果，今生作者是。”佛的观点都把“今生”看作凡人生命的一面镜子，佛祖诫勉众生积善厚德，行善孝道，来世必有正果。《诗经》云，“作善，降之百祥；作不善，降之百殃。”《易经》云，“积善之家,必有余庆；积不善之家,必有余殃。”这些文字通俗易懂，也较好理解。国家倡导“和谐社会”，小家庭要和谐，人与人要和谐，人与大自然要和谐，否则君子之泽，五世而斩。这些都是有历史教训的。

　　本焕长老世寿106岁，给世间凡人留下了七彩斑斓的舍利子，这是我见过最多舍利子的大师。而凡夫俗子百年之后留下的只是一盅白色的粉末而已。关于“死”，世人大都比较忌讳，避而不谈，但是我们最后又不得不亲身体验。老子是道家的师祖，《道德经》云：“出生入死，生之徒，十有三；死之徒，十有三；人之生，动之于死地，十亦有三。”据《论语》记载，子路看待生死问题也很迷惑，他问老师关于死的问题。孔子回答，“未知生，焉知死？”

　　佛家认为人生有“八苦”。生、老、病、死是一种痛苦，爱别离，憎相会，求不得，五阴炽盛。什么是爱别离？相爱的人常常不能美满地走在一起；什么是憎相会？自己不喜欢的人往往都会狭路相逢；什么是求不得？求什么结果什么就没有。求财，结果家贫；求子，结果无子。盼什么什么没有，怕什么什么就来。这就好比在电脑里输了固定程序，输坏的来坏的。我们解决这些问题的关键是靠悟性和修行。净空大师（净土宗第14代祖）指出了人“修行”的诠释，“修行就是将我们对于宇宙人生错误的想法、看法、说法、做法加于重新修正。”

　　佛学要求我们做好“三福”——“知福、惜福、造福。”人要长命百岁，首先要养性，其次是养气，再次是养形。佛家认为，凡人的真气是一个定数，生病和衰老都是生命消耗的表现，如果人能够知道一生中哪些事可以做，哪些事不可以做，懂得持戒和固守元气，就能延缓个人衰老的过程了。

　　在尘间有些东西我们看不见，不等于没有；有些东西我们看到了，或者那只是一种肤浅的表面。有一段父子的对话哲理很深远，值得品味：夜晚看不到星星，是星星不存在吗？不是的。为什么看不到星星呢？乌云把星星挡住了。晴空万里的白天，为什么看不到星星呢？太阳光太强，把所有星星都掩盖了。你可知道，强光也是一堵墙，一堵肉眼无法看穿的墙，它可以迷惑我们的眼睛，也可以迷失我们的方向。对待善知识，我们还是放下自大的架子虚心好学吧！

　　佛家的《修身八悔》值得凡人品味：“光阴不惜过时悔；黑发不学白发悔；安不将息病时悔；富不俭用贫时悔；不孝父母老时悔；遇难不帮有事悔；酒色赌博致祸悔；官行贿赂致罪悔。”其中，安不将息病时悔，就是说身体好的时候一定要注重保养、保健，避免疾病出现的时候后悔。这与中医文化“不治已病治未病”的论据不谋而合。黑发不学白发悔，劝勉每个人都要珍惜黑发的有限光阴。年轻人白发现象也告诫了我们要注意保养身体。不孝父母老时悔，是说要珍惜自己和父母生活的日子，父母一旦走了，就算每天烧高香叩头又有什么用呢？

　　佛家提到有四种人是可以高寿的。哪四种人呢？

　　第一种人就是有觉悟的人。觉悟越早，寿命越长，尤其是觉悟后的行动，坦然的心境，好习惯，养生意识和对人生正确的价值观，都已经为高寿加分了。

　　第二种人是平静的人。诸葛亮先生说：“君子之行，静以修身，俭以养德；非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”孙思邈提倡五心“多静坐以收心，寡酒色以清心，去嗜欲以养心，观古训以警心，悟至理以明心”，坊间流传他活了168岁。宋美龄女士可谓长寿队伍中的典范，为什么她多病的身子也能活到106岁？她善于学习并总结了养生的精髓来：“人要长寿，必须要心静。”佛家的入定，道家的入静，儒家的静坐，无不与安宁密切相关。

　　第三种人是稀里糊涂就高寿的人。譬方说，我们采访广西巴马的百岁老人，要他们总结出长寿的秘诀，他们是没有这种文化底蕴的。但是他们自身的综合因素决定了他们是百岁人生的实践者，成功者。他们的高寿将由研究者解开答案。

　　佛家说第四种人是没心没肺的人。什么叫没心没肺？这只是佛家的幽默语言。佛家倡导慈悲为怀，以人为善。放下屠刀立地成佛。所谓“没心”只是劝勉凡人不要太“多心”了，不要太过钻牛角尖，流于错误的、无谓的执着。

　　佛家养生有修心、修性、居食之分。他们认为：有长寿的因即仁爱心，放生，不杀生，慈悲施舍；长寿的缘即心平气和，生活有节，不吸烟不酗酒。夭折的因即作恶多端，杀人放火，虐待动物；夭折的源即常发怒，暴饮暴食，荒淫过度。

　　在饮食方面，佛家的一句格言十分精辟：“吃得多就是吃得少，吃得少就是吃得多。”乍一听有点糊涂，其实真的很有意境。说白了，吃得多短命，吃得少长命。“过午不食”通常是寺庙大师的生活作风，也就是说，他们通常在下午就停止吃饭了。当然，晚上饿了怎么办？他们也可吃些水果和瓜菜。

　　凡人到底能够活多少岁？人到暮年都是病痛缠身吗？人如何能够寿终正寝呢？凡是到过广西巴马拜访过百岁老人的朋友应该有自己的答案的。（他们耳不聋、眼不花、头长黑发、每天仍适当劳作，妙哉！）春秋《左传》描述：“上寿一百二十岁，中寿百岁，下寿八十”。也就是说只有寿命超过80岁的人才有资格用“寿”字来道贺，80岁以下的人没有资格使用“寿”字。可见“寿”字在古人心中的地位。我们当代人应当好好反省自己了！在此劝勉诸君：从小养成健康的好习惯吧，这将一辈子受益！错误的活法，坏习惯，只会招致短寿。

　　记住钟南山说的：“想法决定活法”。我认为，养生意识胜于养生知识。佛家讲究因果关系。我们用佛家的经典总结本文：“善有善报，恶有恶报；不是不报，时候未到；时候一到，一切都报。”

　　善哉！祈福！！

　　《何处买青春》作者张正楷

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　　【作者传略】

　　张正楷，中共党员，资深媒体人，健康讲师、中国儒商研究院秘书长。社会阅历20年，先后在《信息时报》、《南方都市报》、《羊城晚报》以及广州电视台、广东电台等单位任职管理岗位。曾经在中国第一家JCI国际认证医院广州中医药大学祈福医院担任宣传负责人。

　　张正楷在个人文学、儒家文化、中医文化、佛家文化以及道家文化都有深刻研究，2008年是张泰源人生感悟年，曾经注册“挑战100岁”网站。用他的话说，“推广健康理念人人可为，不要局限自己的身份。”处女作《何处买青春》。

　　“养生意识胜于养生方法，试问一个没有健康意识的人又如何去谈养生？”近年，张正楷推广健康生活得到了媒体的广泛支持：广东电台、家庭医生在线、《名医》、《健康忠告》、《当代儒商》、《新快报》、《健康养生周刊》、《商务时报》、《禅文化周刊》、《番禺日报》、中国报业网、飞马公交视频等媒体。

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　　张正楷何处买青春

　　（飞一般健康——张正楷谈宋美龄健康人生）

　　（作者与115岁老寿星在一起）