洪昭光教授谈健康长寿的三个方案

　　洪昭光教授说，人要保持健康长寿有三个方案，一个叫十个字的方案，一个叫八个字的方案，还有一个叫六个字的方案。

　　 十个字的方案：“一二三四五、红黄绿白黑”。什么意思呢？就是按照一二三四五、红黄绿白黑来搭配，那你已经是健康膳食了。“一二三四五”意即：“一”就是每天喝一袋牛奶；“二”就是250克至350克碳水化合物，相当于主食6~8两；“三”就是三份高蛋白，一份就是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡肉或鸭肉，或者半两黄豆；“四”就是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”；“五”就是每天500克蔬菜和水果。“红黄绿白黑”意即：“红”是一天一到两个西红柿；“黄”就是红、黄色的蔬菜，如胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒；“绿”就是绿茶和绿色蔬菜；“白”是指燕麦粉、燕麦片；“黑”是黑木耳。

　　　　还有一个八个字的方案，就是“七八分饱，营养正好”，吃饭就吃七八分饱。

　　　　第三个方案就是六个字的方案，世界粮农组织提出了21世纪最理想的科学的膳食结构就是六个字：“一荤一素一菇”。我现在就这样吃饭，一顿饭里要有一个荤的，有一个素的，还要有一种菇，蘑菇、香菇、金针菇或者黑木耳、海带等。

一、她挡住了我的日出，也给我打开了一个世界

　　【好文分享】

　　登机落座，身边是一位瘦小的老太太，在ipad 上聚精会神地玩扑克游戏，起飞，她靠着舷窗睡着了。挡住了我的日出。

　　乘务员送饮料了，她醒来，轻轻说，“番茄汁，一点点冰”。我替她转告，自己也依样要了一份。她抿着，细声道：“这个番茄汁不是太甜，这个零食饼干也太多糖了”。 我自然点头称是，并赞她有营养意识。她说，“凡事用心点有好处，这是我96岁的经验”。我大大吃了一惊，这老太太看上去70来岁，不能用精神矍铄来形容，但是淡定从容、整齐利落。竟然已经96岁了。

　　她说，她独自一人旅行，还要转机，去68岁儿子所在地过圣诞节。

　　偶遇这样的传奇，我的脑子全面开动，聊天的本事腾云直上，飞速地想要在剩下的四十分钟构造一个完整的人生。

　　“你自己住？身边有子女吗”？ 。她回答说，“附近有一个儿子，哈哈，不过他也72岁了。我独自住自己房子，自己开车。去年买了辆新车，林肯MKC。我要确保我的用车有最大的安全设施。我有一台PC, 一台苹果机，iPhone, ipad，打牌很方便”。她说，做了一辈子老师，三十年前退休，直到现在一直在工作：教人打桥牌。有成人教育中心，在家里，社区活动处，都在开班。还经常出去参加娱乐性比赛，与各地牌友聚会。

　　看到我吃惊的神情，她大概明白我的意思， 也做了一个吃惊的表情，她说，“我往往会忘记自己的年纪；因为几乎从来不会去想。有时候会觉得还是25岁，喔，去店里买衣服，穿上去才发现看上去不像25岁。Well, 那是衣服的问题，不是我的问题”。

　　我赞她心态太年轻了，她说：“你知道为什么很多老年人迅速退化吗？因为他们什么都不用自己做了。有人给他们把饭送到眼前，收拾房间，娱乐节目随时调好，甚至给他们洗澡。什么脑力、体力、肌肉？什么也不需要了，这样下自然就会退化”。更可怕的是，因此他们失去了对自己生活的掌控；对自己失去掌控的人是躁郁的，于是他们会抱怨，如汤太热，如电视声音太大，如电梯太慢..... 问题是，电梯来了，你又能去哪里呢？.......

　　老太太说她是犹太人，四个孩子中最小的一个，从小自由生长，无所拘束。二战入伍参加美国军队，派遣柏林和慕尼黑，曾与艾森豪威尔将军同行。“但是作为犹太人，好比你们亚洲人一样，与生俱来的对教育的重视和积极的导向是不会偏到哪里去的”。

　　“有长寿基因吗？”“我的家人基本都是早逝的，或者年长后健康状况很差。我想，从军的几年，得到的训练、规律的生活，以及刻进了血液的自律，是让我一生受用的长寿秘诀”。

　　飞机下降，我的耳膜开始疼，她面不改色还在缓缓道来，我问她平时想不想家人，她说：“我此行就是来探访儿孙，在海边自己租了一个别墅, 以此来招引儿孙们来玩，没有海景屋的诱惑，他们如何会有兴趣来来往往”？她边说边大笑。“你不住儿子家吗”？她说，“我在那里住三个月，我从来不住儿子家，婆婆媳妇在一个屋檐下超过一顿晚饭的时间，就是不科学的。我不能把我儿子夹中间难做，他太太应该是他最重要的女人。”

　　我以无比钦佩的态度听着这些真知灼见。

　　起飞的时候，她挡住了我的日出；降落的时候，她给我打开了一个世界。

　　为生命和智慧、不服老的这种独立、自律、自理、自强不息的精神状态所激励[em]e179[/em][em]e179[/em]愿与各位分享。希望不远的将来我们也可以这样优雅从容！

二、她挡住了我的日出，也给我打开了一个世界