人到中年，想健康，不喝“三水”、不吃“三菜”，都指什么？

人到中年会遇到很多问题，首先明确一点，中年人的年龄是40～59岁的人群才被称为中年人，人到中年，身体的代谢以及营养物质，已经开始流失，虽然没有达到老年退化的地步，但是如果不多加注意，好好保养，会加速退化时间的到来，因此建议平时一定要注意饮食习惯和生活习惯，首先要注意的就是肥胖的问题，肥胖是万病之源，所以控制体重很重要。

那么对于中年人来说饮水也是有很多讲究的，哪“三水”最好不要喝呢？1.汽水，汽水其实不够明确，确切的说应该是各种甜饮料，包括汽水，这些饮料中含的糖分较高，很容易引发肥胖，尤其是甜饮料会越喝越渴，很容易每天喝的过多，同时还会增加糖尿病等慢性疾病的风险，而汽水还会增加骨质疏松的风险，建议最好不喝。

2.酒水，酒水，就是各类的酒了，比如白酒，黄酒，红酒，洋酒，啤酒等，虽然有一些说法是少量饮酒有益健康，但是事实上是现在越来越多的研究表明，饮酒有害健康，尤其是中年人很多出现慢性疾病如高血压，高血脂，糖尿病以及痛风等疾病，饮酒更不利于这些疾病的控制，因此建议最好戒掉。

3.凉水，随着年龄的增长，人身体的各个器官是有一定的退化的，包括消化系统，寒凉的食物比如冷饮或者冰淇淋等食物，会刺激肠胃，容易发生痉挛，长期会引发严重的肠胃疾病，因此建议一定要克制，尤其是在炎热的夏天。

哪三菜最好不吃呢？中年人的饮食，一定要注重“品质”，此品质非彼品质，并不是说吃的越贵越好，而是指食材一定要新鲜菜才行，比如：

1.不新鲜的蔬菜，一定不要吃，蔬菜中的营养素是很容易流失的，比如维生素C，B族维生素等，放置的久了，不仅营养素流失的多，还容易滋生细菌，不利于健康。

2.坏了的菜，无论是哪种食物，如果已经发霉腐烂，那么只有一点点也建议这个菜就不要再吃了，因为这些滋生腐坏的部分滋生的细菌，会存在于食物的各个部位，并不会因为切掉腐坏的地方就消失了，常吃容易引发肝癌或者胃癌。

3.烟熏腌制的菜，这两类食物都是高盐的食物，不仅会增加高血压的风险，还会增加胃癌的风险，有研究表明，高盐膳食会直接增加胃癌的风险，其次其中还有亚硝酸盐，烟熏的食物中还富含杂环胺等致癌物，更建议一定要少吃或者不吃最好。

一、喝什么比较养生呢？

在解决了温饱问题之后，我们希望自己的生活质量能够更好一些，生命的长度也能够得以延伸。养生这个名词就成了一个较为火热的名词，越来越多的人认识到养生的重要性。养生，喝什么更好？

水，是生命之源，也是我们身体不能缺少的重要物质。不吃饭，可能一周没有问题，但是一周不喝水，生命就会受到严重危害。如果我们身体中水分缺乏，不仅皮肤会出现缺水的情况，身体免疫力也会下降。足量饮水，也是我们每个人都需要重视的问题。

白开水，是最为常见的饮水选择，也是最为经济划算的补水方式。除去白开水，还有矿泉水、纯净水等饮用水供我们来选择。这些水虽然有所不同，但本质上也是相同的，都是为身体补充水分，只不过价格有所差别。

在中国，很多人喜欢喝茶，茶叶的消费量也是高居世界首位。相对而言，喝茶水要比单纯喝白开水更养生。白开水仅仅是满足了喝水这个要求，而茶水是在喝水的基础上满足了我们对于养生的一些要求。

茶叶中含有的营养物质比较多，比如茶多酚、茶多糖、茶氨酸等等，这些营养物质对于我们身体健康起到了重要的作用。对于茶叶的研究发现，经常饮茶可以起到预防流感、调控血糖、预防癌症、减肥等作用。

很多研究表明，经常饮茶的人癌症、糖尿病、流感等疾病的发病风险会降低。喝茶，也是中国人养生不能缺少的一项内容。也许有些人会选择饮用果汁，认为果汁是水果制作而成，更为健康一些。其实果汁中所含有的营养素无法与水果相媲美，膳食纤维在果汁制作过程中已经损失殆尽，喝果汁不如吃水果。

咖啡在最近这些年来逐渐被大众所接受，咖啡中也含有对于人体健康有益的物质。但是选择咖啡的时候要注意，尽量选择现磨咖啡，速溶咖啡中所含有的糖和植脂末不利于身体健康。如果您有心血管疾病，也不宜饮用咖啡。

二、老人吃得越清淡老化越严重吗？

是的，老个吃的越清淡，的确会加速其老化。

原因如下：

一、过于清淡的饮食罹患贫血、巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症以及心脑疾病的风险增大。

有些老人担心自己身体发胖，担心自己血脂高、血压高而不敢吃肉，甚至拒绝食用鱼、肉、蛋、奶等动物性食物，其不知这为老人埋下了维生素12缺乏的隐患。而维生素B12缺乏会引起下列症状：

1. 巨幼红细胞贫血，因为维生素B12参与红胞胞中核酸的合成；

2. 神经损伤，因为维生素B12会影响髓鞘的更新，导致髓鞘老化，造成进行性脱髓鞘，进行会出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。

3. 维生素B12是半胱氨酸甲基化转化成蛋氨酸的过程。而其缺乏就会造成血清中半胱氨酸增加，从同形成高同型半胱氨酸血症。而这种高同型半胱氨酸血症具有增加心血管病的风险，还会增加脑损伤。

不吃肉，还易造成贫血。一方面，瘦肉、动物内脏和动物血是膳食铁最好来源，含量丰富，吸收率高。拒绝食物这些食物也就减少了铁的来源。贫血易使老年免疫能力下降，患病几率增大，任何外部环境有点风吹草动都极有可能使用这样的老人患病。另外，贫血造成会使用老人容易摔倒。而这一摔就又说不定会给老人带来骨骼、身体中的哪部分造成伤害。

二、过于清淡的饮食易加重老年人的骨质疏松程度

饮食过于清淡，少肉少油，缺乏优质蛋白质，缺乏DHA的摄入，从而减少了钙的摄入和降低了钙的吸收效果。从而加速了骨质疏松的进程。

三、过于清淡的饮食易使老人加重肌肉衰减。

肌肉中的肌蛋白的主要来源就是动物类食物中的优质蛋白质，而这种蛋白质在身体中的代谢只需要4小时，一旦这些优质蛋白质供应不上，就是造成机体中肌蛋白的流失。从而加速了老人肌肉的丢失，从而加速了老人的肌肉衰减，会造成老人更加腰腿无力，更加不爱活动。不是就那句话？人老腿先老。

所以老年人的饮食不宜过于清淡。应像图中的老人这样，一餐中食物多样，谷类、蔬菜、肉样样有，且在有家人陪伴的情况下愉快进餐。（只在此图感觉主食过白，缺少些五谷杂粮或薯类）

此图来源：今日头条《48岁儿子坚持给88岁母亲做饭》

副船长~刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期 营养科普写作者）