为什么懂酒的人都偏爱53度？

为什么懂酒的人都偏爱53度 随着生活水平的提高，很多人在喝酒方面也越来越有越有研究，都知道喝酒要喝高度纯粮酒。

经常听到有人问：日本，韩国的酒，度数都很低 “为啥偏偏中国白酒是52、53度？”

首先，白酒度数的高低取决于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。

以我们熟知的国酒茅台来看，度数从低到高来看有38度的五星茅台、龙凤呈祥、43度的茅台醇、46度的茅台王子酒和51度的汉酱茅台、52度的茅台赤水龙六年以及53度的飞天茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒。

其中最为大家熟知，流传最广的就是53度系列的茅台，茅台这么多不同度数的酒，为啥就偏偏53度的酒最有名，销量也最好呢？

那么为什么白酒最受欢迎的是52、53度，而不是其它度数呢？

第一，白酒酿造工艺的决定 水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度~54度。

比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒，大约是53度左右。

而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。

第二，名酒52、53度居多 茅台是53度飞天茅台，五粮液是52度水晶瓶，SOD贵仕是52度活力王A6……52度、53度可谓好酒云集，也就形成了口碑效应。

第三，人的味蕾的适应能力 一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下，因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。

度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，52、53度，就是恰到好处的状态！

很多人又会担心，这么高的酒精浓度是不是一小杯就很容易喝醉，很伤身体啊。

其实恰恰相反，纯粮酿造的酱香酒反而比一些低度酒更不容易喝醉，而且适量引用有利于身体健康。

就比如我老家隔壁一位106岁老爷爷的长寿秘诀就是每天喝二两白酒。我们家是在茅台镇，所以喝的都是酱香型白酒，下面我就以酱香型白酒跟大家说一下，为什么适量喝高度的纯粮酒，对身体还有好处。

1.酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，能有效蒸发对人体有害的物质

2. 53度下，水分子和酒分子完美结合，肝脏不需要额外的水去进行分解活动，所以酒后人体不会失水。

3.酱香酒中的有益菌能刺激肝脏产生金属硫蛋白，可以防止肝硬化。

4.酱香酒酸度高，主要以乙酸和乳酸为主，对保护肝脏、软化血管能起到很好的作用 所以建议大家，喝酒就喝高度纯粮酒。

我是茅台二妹，喝杯酱酒，交个朋友。欢迎关注、评论、私信我，我们一起交流学习酱酒文化！