钟南山侯凡凡带你吃，三大美食养生沙龙，就问你来不来！

　　医学界两位院士钟南山+侯凡凡，联袂教你怎么吃才健康！

　　你爱美食，你还想吃出健康？

　　现在就有个机会在你面前，一次过满足你两个愿望——

　　不止哦，还有医学界两位院士钟南山+侯凡凡，联袂教你怎么吃才健康！

　　广东名中医联手名厨，话你知怎样根据九种人体常见体质搭配日常饮食……

　　这样的机会就问你要不要

　　5月16日~23日，广州亚洲美食节将会在广州举办。届时，来自世界各地的各界代表将齐聚广州，共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴。活动将围绕美食与健康养生、产业发展、文化文明等议题举办论坛，广泛邀请亚洲各国友人与会交流。

　　其中，由广州市卫生健康委牵头承办、广州日报健康有约提供媒体支持的“美食与健康养生”分论坛，是广州亚洲美食节三大分论坛之一。无疑与市民每天生活的关系最为贴近。国内外著名健康养生、餐饮行业等专家、大咖云集广州，围绕美食与营养、健康和养生等进行主题演讲。

　　钟南山、侯凡凡两位院士，往日在媒体上出现多是进行疾病宣教和科普，这次竟然是带大家吃吃吃，现场参与会是一种什么样的体验？

　　此外，还有“美食与养生文化”、“美食制作与传统粤菜”、“时尚饮品与凉茶文化、食材选择与药膳养生”沙龙，药膳品鉴体验……

　　为此广州市卫健委与广州日报健康有约联手推出“邀你来做健康养生美食体验官”活动，邀请广大市民亲临广州亚洲美食节“美食与健康养生分论坛”，现场聆听院士和名中医的养生经，体验“九大健康养生菜系”。

　　参与方法：转发以下海报到朋友圈，最快集齐20个赞并截图发送到报名通道的头10个人，将获得宝贵的参与机会，亲临5月17日广州亚洲美食节“美食与健康养生”分论坛现场，享受精彩的美食与健康养生盛宴和丰厚的岭南饮食文化体验。

　　报名通道点这里

　　两位院士坐镇主题演讲，传播健康养生新概念

　　“美食与健康养生”论坛的重头戏——主题演讲环节，包括钟南山、侯凡凡两位院士在内的7位国内外知名专家、教授将围绕美食与健康养生，讲授健康知识和饮食养生经验。

　　大家熟悉的中国工程院院士钟南山，83岁仍以良好的健康状态工作在医疗一线，门诊、查房、会诊、科研等繁忙的工作一样都没落下，精力充沛。这次他将以“美食与营养、健康”为主题，分享健康新概念。

　　现代人生活越来越好，食不厌精，脍不厌细。吃得太好有时候也有烦恼，容易得糖尿病，如果得了糖尿病该怎么办呢？中国科学院院士侯凡凡为我们说说“糖尿病的生活方式”。

　　长寿秘诀很大部分归功于膳食。日本蒲谷汉方研究所所长鲁红梅教授将从日本人的均衡膳食结构，分享“日本药膳养生经验”。香港大学陈建萍教授也将探讨“饮食与港人长寿之间的关系。

　　广州医科大学校长王新华从中医阴阳理论出发，讲述“美食养生与阴阳平衡”的关系。广东省养生专家、广州中医药大学刘焕兰教授带来的“养生之道，莫先于食”，又将有哪些养生新理念？

　　凉茶是我国第一批国家级非物质文化遗产之一，传统的饮品如何穿上时尚的新衣，广州医药集团有限公司李楚源董事长跟我们分享“时尚饮品与凉茶文化”。

　　三大沙龙交流，展现膳食养生理念

　　“美食与养生文化” 沙龙：

　　在养生思想指导下进行的“药食同源”，体现夏季菜式以消暑祛热为主，冬春菜式以营养滋补为主，实现健康养生。

　　“美食制作与传统粤菜”沙龙：

　　广州饮食行业协会会长秦鑑洪将讲述如何制作传统粤菜，让我们吃的开心的同时保持身体的健康。

　　“时尚饮品与凉茶文化、食材选择与药膳养生”沙龙：

　　将分享选用何种凉茶做到春祛湿、夏降暑、秋除燥、冬滋润。日本专家刘尊严先生将与大家分享如何正确的选用适合自己的食材来烹调出美味的佳肴，实现健康养生。

　　药膳品鉴体验，寻找适合自身的美食

　　药膳品鉴是“美食与健康养生论坛”中不可错过的重要环节。不同体质的人，适合的美食也是不同性味，其中大有讲究。

　　中医将人体分为平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质和特禀质9种体质。通过不同的食材搭配和不同的烹饪方式，烹调出不同性味的菜式，为大家呈现适合不同人体体质的健康美味佳肴。

　　如“湿热体质”（形体偏胖或苍瘦，易生痤疮粉刺，舌质偏红苔黄腻，容易口苦口干，身重困倦）的人，宜食用清利化湿的食品，如绿豆藕；又如“痰湿体质”（体形肥胖、腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多）的人则宜重点调补肺脾肾，可食用黑木耳烩豆腐等。

　　根据广府美食与岭南中医药一脉相承的特色，不仅能欣赏美食、享受美食，更重要的是我们还能个性化地选择适合自己的美食。

　　“中医养生走进寻常百姓家”20场系列讲座全城启动

　　除了分论坛主会场，5月16日~18日，还将有一大波系列讲座在全市各区“遍地开花”，以“中医养生走进寻常百姓家”为主题，向广大市民宣传普及饮食与中医健康养生知识。

　　20多名中医养生学者、专家将在广东科学馆、医院、社区、学校等场所举办中医养生与美食讲座，宣传普及饮食与中医健康养生知识。 总有一场在你附近！

　　广州日报全媒体文字记者伍仞 通讯员穗卫健宣

　　广州日报全媒体编辑 吴婉虹

一、脾气不好，常常会骂人的人，他一定有病。

　　发脾气对你的身体伤害非常严重。凡是脾气不好的人，你一定要知道他有病，所以你不能跟他一般见识。你要原谅他，要体谅他，他很可怜，他不是健康的人。一个健康的人身心和谐，清净快乐，他怎么会发脾气？发脾气是三毒里头最严重的。贪瞋痴，贪是堕饿鬼道的第一个业因，瞋恚是地狱道的第一个业因，愚痴是畜生道的第一个业因。真正学佛的人转贪瞋痴为戒定慧，戒能治贪，定能治瞋恚，慧能断愚痴。戒定慧的反面是贪瞋痴，贪瞋痴是烦恼，戒定慧是般若；贪瞋痴是结业，戒定慧是解脱。所以一个人你在家里也好，你在公司也好，你在道场也好，在任何场合里面要和睦待人。你以和待人，人家以和对待你，报答你。你怎么能发脾气？

　　你们看《了凡四训》，《了凡四训》里面讲，有个念书人考试没有考中，发脾气大骂考官。有个道士在旁边看到了，笑他。笑他，他当然很不高兴，马上目标就转移，你为什么笑我！道士就说了，他说一定是你自己的文章不好，你不能怪考官。你没有看过我的文章，你为什么知道我的文章不好？他说看到你发这么大的脾气，就晓得你文章不好，真正文章好的人，心平气和。这个读书人还是不错的，听了这个话一反省，觉得他说的话有道理，转过头来向他请教。

　　所以我们晓得常常发脾气的人，常常会骂人的人，他一定有病。如果他去检查一下，肯定他有病，所以我们要对他体谅，事事要让他一点，不要跟他计较。他骂我，我念阿弥陀佛，这个好。他骂的声音愈大，我念的声音也愈大；他骂的时间愈长，我念的时间愈长，变成什么？他骂阿弥陀佛。要懂得道理，这在日常处事待人接物是非常重要的关键。圆信。

　　这是我们明了之后就晓得要怎么修法，断惑证真。所以在这个环境，顺境里面断贪爱，逆境里面断瞋恚，所以顺境逆境、善缘恶缘全都是菩萨修行的道场，所谓是菩萨学处。哪个地方不是菩萨学处？任何地方都是在磨炼你，要把你的烦恼习气统统磨尽，你就出去了，就脱离三界。所以这一定要懂，顺境里面你会起贪爱，你怎样把贪爱磨掉，顺境里头不生贪爱；逆境里面生瞋恚，发脾气，你如何在逆境里头把这个烦恼磨掉。所以逆境要不要？要，不要的时候永远磨不掉。尤其现在我们读了一些医学的报告，跟佛法一比对，从前我们只是听说发脾气的人是慢性自杀，听过这么一种说法，现在看看很多医学里面报告，真的不是假的。最伤害身体的是瞋恚，佛门里面讲「一念瞋心起，百万障门开」。

　　过去我在台中求学的时候，老师讲瞋恚的利害，他给我们讲母亲喂小孩的奶，喂奶，发大脾气之后就给小孩喂奶，小孩没有几天就死掉，不知道什么原因，以后再养小孩，二、三胎都是这样的，都不知道。发脾气之后，全身都变成毒素，这小孩吃奶中毒，做母亲的人不知道。以后我读《印光大师文钞》，《文钞》里面记载，我相信老师说这个话，都是《文钞》里头讲的，印光大师说的。就告诉带小孩的这些母亲，发完脾气之后，至少要一个小时之后，心平下来了，一、二个小时之后才可以喂奶。

　　如果我们听到许哲居士她所说的，我以为许哲今年一0六岁，前几天我才知道（她最近这两天在上海访问）一0八岁了。她是一0一岁皈依的，时间过得真快，一转眼八年了。她告诉我，人发一顿脾气要恢复正常需要三天，三天才能恢复正常。发脾气时间多久？五分钟，五分钟要三天才能恢复过来，所以发脾气是最伤身体的。我们在一个医生的报告，他讲有一个得癌症的人，告诉他要常常保持心情愉快，不能有一点烦恼，要轻松，这个样子他那个癌症整个被控制住，一、二十年都没有犯过，人已经很正常。到退休的时候，退休金大概是少了一点，他很不满意，很恼火，这个脾气一发，两个月他就过世，旧病又发了。这个例子很多。

　　所以我们看到江本胜博士的实验，你看那个水实验，你用怨恨心对它，我讨厌你、我恨你，这还不是什么很大的脾气，做实验，但是它那个结晶你在显微镜里面就看出来，他照相照出来给你看，很难看、很丑陋。换个念头，我喜欢你、我爱你，那个结晶就非常之美。我们晓得我们人身体百分之七十五是水分，你要用爱心、要用慈悲心养生，你身体就健康，什么毛病都不会有，你也不会感染疾病，为什么？你有抵抗的能力，什么东西抵抗？爱心、慈悲心。

　　所以在早年我们学佛就知道，清净心是养生的秘诀，慈悲心能解毒，不需要用什么药物解毒，慈悲心能解毒。佛菩萨为什么身体那么好，不容易老化？没有别的，常生欢喜心，法喜充满，就这么个道理。这是我们必须要学的，这是学佛你现前所得到的利益，这个利益就能够自行化他。自行是自己得利益，化他是别人跟你在一起，一看到你的身体，看到你容光焕发，他就服了，自然就向你请教。我参加过很多国际的会议，这个事情几乎每次都碰到，不止一个人，问我「法师，你身体怎么保养的？」我们就给他讲佛法，清净心、慈悲心、爱心，决定不可以有怨恨心。饮食起居有规则，他们知道我们是素食，吃得少。

　　见到病人，「愿离乖诤」，乖诤，乖是违背法度，诤是争论，这个对于身体最不健康。发脾气，佛门里面讲，「一念瞋心起，百万障门开」。过去我在新加坡，许哲居士告诉我，发一次脾气大概只有三、五分钟，三天都不能恢复，所以发脾气是最伤人的。你发一顿脾气，伤害别人，我常常讲只有三分，伤害别人；自己？对自己的伤害是七分。谁愿意发脾气？愚痴人！聪明人不干这个傻事。你对别人伤害少，对自己伤害太大了。这个道理你不懂，最伤害身体的就是发怒。又何况常常发怒的人，种地狱因，地狱第一个业因就是瞋恚。贪欲堕饿鬼，愚痴堕畜生，瞋恚堕地狱。所以一个人要想健康长寿，不堕三途，常常保持心平气和，这就是修养。

　　办事、对待人，不一定用发脾气才能把事情办好，太少了。真正是个好的领导人，他对他的部属，严厉里面有温厚，让这些部下对你有敬畏。严厉，怕你，又非常感谢你，又非常欢喜你，你就成功了。一味的威严，常常严格要求，动不动就发脾气，你的部属虽然怕你，心不服。这就是《弟子规》说，「势服人，心不然；理服人，方无言」，你要从理去服人。理是什么？爱护。

　　我在年轻时候，也在政府机关上过班，工作量并不多，事情办完之后看看报纸、看看书。有一天我看到我们那个靠背椅，我就往后倒，椅子前面两只脚就起来了，我们觉得躺在那里很舒服。我的长官从背后来了，拍拍我的肩膀，我一看到他，我就立刻站起来。一句责备没有，告诉我：你这样坐，椅子容易坐坏，如果椅子腿坏了，你就要摔跤。一种关爱的口吻，我一生这个毛病改过来了，从此以后再没有这种坐的姿态了。因为你一想坐这个姿态，立刻就想到他那种爱护你的劝告。成功了！所以不必要马上拍着桌子，瞪着眼，把你教训一顿；他要是教训我一顿，他走了之后，我还是一样翘起来。为什么？不服！所以一个成功的领导人有他的道理。这些地方我们亲身经历的，就从这里学到了。待人总是厚道，常常关爱，关心、爱护，让人家心服口服。

　　所以乖诤是致病的根源，这个致不是对治，就是带给你疾病的根源。贪瞋痴叫三毒，内有三毒，外有感染，哪有不生病的道理？内里面三毒除去了，外面虽然有病毒，你不容易感染到。今年世界卫生机构都发表，今年冬天可能有瘟疫，禽流感，估计是很严重。因为从今年的冬季到明年春季，在中国医学里头也有这种说法，冬瘟跟春瘟连在一起，就非常严重。世界卫生组织估计，感染会超过一亿人，全世界，死亡率二分之一；换句话说，这个瘟疫死的人是超过五千万。

　　很多人听到这个消息，惊慌！我就告诉他，惊慌就错了。为什么？你一定会感染。为什么？佛经讲的，「一切法从心想生」，瘟疫还没有发作，你天天在想，被你想成了，错了。我们要想佛，要想佛陀的教诲，不要去想病。纵然病在我们这个地区爆发了，不去想它，你就不会感染。你相信佛的话，「一切法从心想生」，决定不恐怖、不畏惧。得到，二分之一，还有二分之一不会死亡，还可以能医得好的；只要不惊不怖，保持着心平气和，就不会受感染。

　　感染里面，重要的还是在饮食。如果从因果上来讲，杀业太重！吃肉的容易感染，吃素的不容易感染。为什么？长年素食，跟这些动物不结冤仇。这种瘟疫，说老实话，还是这些动物它们那些，佛法讲神识，世间讲灵魂，动物的灵魂它来报仇，它来报怨，它死得不甘心不情愿，这从因果上来看。所以采取素食，那就好多了。

二、常吃这10种食物 让你长生不