萨利比尔调查总结出哪些长寿秘诀？

  英国人萨利比尔长期在世界各地调查最长寿的人群，研究 这些人群保持青春、健康生活的原因，发现并归纳总结出健康长 寿的秘诀。秘诀之一：只吃你所需要的食物。欧美长寿地区的人们饮食 很有营养，但热能很低。简言之，有一个规律：吃得少，活得更年轻。 每天摄人食物不要超过2200卡路里的热能。

  秘诀之二：吃各种水果和蔬菜。每天应该吃5种以上蔬菜和 水果，那些长寿地区的人群，平均每天吃10种蔬菜和水果。秘诀之三：尽量多吃生鲜膳食。长寿人群几乎都喜欢生食。 鲜活食物含有丰富的酶，可以帮助人体驱除有毒物质，保持健康 状态。秘诀之四：少吃肉，多吃植物蛋白。

  肉食含有大量有害的饱 和脂肪，少吃为好。用植物蛋白来替代肉类蛋白，如豆类食物， 尤其是大豆、坚果等。秘诀之五：食用有益脂肪。长寿地区的人从坚果、种子和鱼 类中摄取必要的脂肪，或者从橄榄油中摄取单不饱和脂肪。秘诀之六：食用全谷类食品。精加工的小麦的胚芽和壳被统 统去掉，因此小麦中的全部纤维和87%的营养物质也被去掉了； 而没有经过精细加工的面粉——全麦面，则包含着多种维生素和 植物纤维。

  秘诀之七：排毒。很多长寿者都赞同采取一些办法定期排毒， 如禁食和出汗等，试着把体内的一些毒素排出去。除此之外，每 天喝2000毫升左右的水也很重要，水能稀释血液，帮助把毒素排 出去。秘诀之八：选择有益大脑的食物。人脑最需要二十二碳六烯 酸，即DHA——所谓“脑黄金”。

  坚果类食品有益大脑，除此之外， 鱼类中鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼的鱼油是DHA的良好来源。秘诀之九：吃有机食品。有机食品与其他食品的区别在于， 在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。转基因食品是科学家从有 机体中取出基因植入另一种有机体中，目前仍有诸多未知因素， 因此也不宜食用。