我国长寿老年人在饮食上有哪些秘诀？

  全世界的人饮食习惯很不一致。一般地说，西方人肉食多，东方人素食为 主，不同的民族，饮食习惯也有很大差异，不同的宗教信仰饮食习惯的差异就更 大了，世界各地的不同民族、不同宗教的长寿老年人都有可观的数量。不良的 饮食习惯肯定不利于健康，更谈不上长寿了。

  通常认为，不暴饮暴食、不偏食、 不挑食、不吃零食，讲究饮食卫生，适度饮酒、饮茶，都是很好的习惯，无疑对于 健康长寿有利。长寿老年人的生活方式有一定的特殊性，大量的统计资料显 示，他们的生活方式大都很有规律性，工作、劳动、休息时间的安排有序，劳作适 量，休息适度，生活内容充实，兴趣爱好广泛，注意个人及环境卫生。

  长寿老年 人的生活方式简单而内容丰富。(1)早餐要营养：早餐应占全天总热量的30%〜40%，质量及营养价值要 高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。(2)多吃蔬菜：多吃蔬菜对保护心血管很有好处，老年人每天都应吃不少于 250克的蔬菜。

  (3)清淡菜系：老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口 味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄人量。盐吃多了会加重肾 的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散 的概率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉 和其他咸食。

  (4)菜系品种杂一点：要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食 品（不包括调味料）不应少于10样。(5)食物要热一点：生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造 成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。(6)少食多餐：老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3,胃液的分泌量也 下降为年轻时的1/5,因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。

  所以，老年人每一 餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。