俏之源“少油少盐”四大招，轻松控制用油量

　　绿川生态礼品卡网消息：“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。俏之源健康礼品卡据中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。绿川生态礼品卡网消息,控制用油量，用盐量，俏之源礼品卡教您四招，1.首先，用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均，极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅，人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。2.其次，食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒，可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，加热倒入蔬菜翻炒三四遍，大约十几秒钟后，沿炙热的炒锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快。3.此外，为了减少盐分，可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲，减少维生素的损失，更能强化咸味，不会让人觉得菜肴清淡无味。

一、少油少盐的美味烹调法

　　新版《中国居民膳食指南》建议我们应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议每人每天烹调油用量不超过25-30克；食盐摄入量不超过6克，其中包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。

　　少盐美味烹调法：

　　1．用蘸调味料的菜来代替炒菜

　　比如，蘸味肘片这道菜，食物的表面有浓浓的口味，入口很好吃，而里面并没有进去多少味道，实际上的盐摄入量也就没那么高了。

　　2．炒菜时可放一些醋增加口味

　　酸味可以突出咸味，让味道不那么浓的菜肴也会感觉好吃一点儿。而且，有的维生素耐酸不耐碱，而菜肴中放些醋既可保护这些维生素，还能使菜里的钙溶出，增加钙的吸收。

　　比如，做“香菇扒油菜”，具体做法：先把水烧开，往水里滴1—2滴植物油。将洗净的油菜放进去焯一下，用凉水将油菜过一下，控净水，下锅炒作，（最好烧热，推荐使用爱仕达的那款五层钢无油烟锅，哈哈，太好用了，我忍不住提它一下。嘿嘿）菜熟后起锅时，放几滴醋，装盘上桌，即为少盐少油又好吃的佳肴。

　　哈哈，不错吧。

二、怎样减少油、盐的摄入？

　　随着人们的生活水平越来越好，吃的方面从之前舍不得吃油变为什么菜都要有油才香，菜肴太淡感觉不下饭，结果随之而来的是肥胖、高血压等，现在的很多人也都认识到了油盐摄入过多的危害，可却很少有控制其摄入的办法，下面来看看小编的办法吧！

　　在家就餐

　　1、在家就餐时，除了做给自己吃，可能还有自己的亲人，所以自己首先要有健康意识，如果家里有高血压、肾病，那就更得注意，高血压最好控制在5克以下，肾病则需控制在2-4克。

　　2、家里可以准备一些小工具，如限盐勺、控油壶，这样自己在做饭的时候就可以有一个确定的用量，如果没有这些小工具，那么可以用瓷勺、啤酒瓶盖来定量

　　3、在做菜时可以选择一些带有天然味道的蔬菜，如番茄、洋葱、包菜、黄瓜、胡萝卜等，这样烹调的时候有了其天然的味道就可以少放一些盐

　　4、在出锅之前再放盐，这样食盐就会在食材表面，吃起来也不会觉得太淡。再有就是酱油、味精也要少放，因为它们里面也是有不少的盐分的

　　5、蔬菜可以慢慢习惯凉拌、蒸煮、蘸酱的方法，这样可以吃到蔬菜的天然味道，也别有一番滋味呢

　　6、最后就是要慢慢养成口味清淡的习惯，可能开始不习惯，循序渐进，坚持一段时间，你就会发现再吃口味重的很不习惯，尤其是小孩子，从小培养

　　在外就餐

　　1、在外就餐首先还是自己要有个健康意识，知道大油、多盐的不健康，多点一些清淡的菜肴，下图也给大家一个在外点餐的健康小建议

　　2、在外就餐时可以要求厨师把你的菜少放点盐、辣椒，油也可以少放点。很多时候，你不要求厨师，厨师是不会给你少放的，如果实在太油，可以准备一碗清水，在水里过一下再吃。下图是拔丝芋头本就该上一碗清水的。

　　3、在外就餐的上班族可能都吃过盒饭快餐，很多种类，其实这个还是比较好的，种类丰富，注意不要全选荤的。还有一些人不喜欢吃盒饭快餐，觉得不好吃，而要单独的给自己炒份小菜，这样感觉好吃，为什么，很大程度上是多放了油盐和其它调料

　　正餐以外（隐形油盐）

　　1、正餐以外都可以称为零食，有的人喜欢在餐后或餐前吃一些零食，那么有的零食是健康的，有的零食是不健康的，不健康的零食大多是用糖、油、盐堆积起来的，有的零食吃了后可能一下子就满足了你一天盐的摄入量。这里给几样常见零食：咸菜、方便面、酥油点心、话梅、蜜饯类的

　　2、关于健康零食的选择，可以查看我的另一篇百度经验《健康零食有哪些，又该如何选择》

　　注意事项

　　要减少油盐的摄入，最好还是在在家就餐，减少在外就餐的机率

　　要慢慢养成口味清淡的习惯，可能开始不习惯，循序渐进，坚持一段时间

　　好的习惯需要坚持，遇到油盐过多的食物，要懂得克制自己

　　日常生活中要注意隐形盐的摄入

　　本文由营养师李朝朝原创，谢谢支持！