上海滩上阳春面

海滩上阳春面

　　　　外地的一些人常常嘲笑上海人的小气：人家是大排面爆鱼面鳝丝面猪爪面大肉面，上海人居然吃光面，碗里除了两筷子面外，就一点点葱花漂在清水中，其他什么都没有，贼小气！外地的大爷还愤怒得很，明明是光面，居然还起了一个高雅的名字：阳春面！狗屁阳春面，下里巴面吧，上海人就是死爱面子！当年的假领子就是上海人发明出来的——大爷还不忘记追述历史以便证明上海人一向如此。所谓的假领子，就是你看上去他穿的是衬衣，但实际上就是一个衬衫的领子，没有袖子的，当然也没前后片。衬衣一般要天天换的，但衬衣脏就脏在领子上，天天洗衬衣，那衬衣容易坏啊，于是出现了假领子，反正是冬天，外面还要穿毛衣外套的，没有袖子的衬衣好象也没什么，反正里面有棉毛衫，于是衬衣简化成领子了。

　　　　老实说遇到这样的大爷，我一般都是很是难为情的，恨不得钻到地下去：上海人为什么这样会计算这样抠门呢，为什么要省去两个袖子省去衣服的前后片呢？这碗面上为什么不放八个四喜丸子，半个扒猪脸呢。说虽然是这样说，但上海人还是没有放四喜丸子扒猪脸，还是喜欢吃阳春面，尤其我。

　　　　算来我也吃过不少面，譬如最正宗的兰州拉面，我特地上兰州金鼎去吃的，譬如郑州的烩面，那是在合记吃的，昆山的奥灶面，武汉的热干面我都是上当地最有名气的老字号去吃的，包括北京的炸酱面。老实说，虽然这些面名气很大，生意也很好，但我的感觉还是不如上海正宗的阳春面。

　　　　吃面当然是为了填肚子，但填肚子还有一个问题要涉及，就是味道。我总纳闷，你吃大排面爆鱼面，你到底是吃大排爆鱼呢，还是吃面。如果面因为大排爆鱼而好吃，那干脆纯粹吃大排爆鱼不就更好了吗？老实说吃面就是要吃面的本身。就像吃小绍兴的三黄鸡一样，不是吃那调料，而是要吃鸡本身的鲜美。不是说兰州的坏话，那拉面我吃了半天没吃出什么味道来。兰州人告诉我，拉面如何精致，半两面粉可以拉出3万8千根面条来，我总是笑着惊叹，但心中在想我到底是吃面的本身还是吃面的细度呢？你半两面粉能拉出3万8千条面，那确实是种本领绝技，但我是吃面啊，又不是来欣赏你的绝技的。同样合记的烩面几乎有筷那样的粗，说是有嚼劲，原来吃面还可以健身。

　　　　上海的阳春面可以说是面中的精品，阳春面全凭着面自身的能耐在崇洋迷外的上海滩上自领**100年。

　　　　明明是光面，清汤寡面，为何起名为阳春呢？一种说法是，当面一碗阳春面十文钱，而阳春者也是农历十月的一种称谓——时逢小阳春，于是十文钱的光面成了阳春面。对于这种说法，我不不太相信的，为什么呢，一文钱就是一个铜钱，一碗阳春面哪里要十个铜钱哪？

　　　　以一文钱到康熙年间的酱园店，可以买酱醋油酒各一碗，谓之“四碗一文”。这是什么价钱？几乎就是白送了。康熙时代的米价，最低的时候，二文钱可以买一升。一升米，一斤半。十文钱要可以买五升米呢。一碗阳春面哪里会这样贵呢？还有一种说法就是阳春面，清香，淡雅，就象阳春白雪一样平素，散发着味香清馨，弥漫于鼻腔嘴里香气，让人记忆回荡；丝丝白面，在心中简单地平添出缕缕美味情怀。这种说法很雅，但也只是一种猜测而已，无从考证。作为一种猜测，我倒以为阳春很可能是沪上的一家名为阳春的餐饮店，专门做光面，于是光面以店名而传世。

　　　　前面说过，我吃面不是吃面上的浇头什么爆鱼鳝丝闷肉，而是在于面的本身。上海的面条和其他地方一样，有宽有窄有粗有细有扁型有圆状的，阳春面必须是细圆型的面条。如果你使用宽厚的面条一定做不成阳春面的。

　　　　武汉的热干面，单就面而言，它里面加了不少东西，但阳春面的面里面却是百分之百的纯正，但却绝对不是现在的所谓精白粉。

　　　　据说面粉要分好多种类，最粗略的分法就是特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉。如果按面粉中的蛋白质来分的话，那就有高筋面粉，低筋面粉和中筋面粉。兰州拉面使用的是高筋面粉，阳春面用不着那样的筋道，但也不能没有半点筋道，于是采用标准粉——中筋面粉。至于制面的工艺这里也就不枝蔓了。一般的面馆也不自己制作面条，都是外面采购的。

　　　　那么普通的面条怎么成为阳春了呢。

　　　　第一，下面的锅要大，水要清，而且还要有另外一口锅，里面全是冷开水。

　　　　一小坨面扔进锅里，锅里开水汤汤。注意，仁荡荡，义汤汤，如果没仁没义的话，这面永远不会阳春起来。心汤汤而谁告，魄寂寂而何语。细而圆的面条很快就深谙其妙，立即就浮于汤汤之上。说时慢，那时快，当面刚得道时你必须立即捞起，以免面的元气泄漏，赶紧将面投入边上的冷开水锅中。这绝对是一门技术活，捞迟了，面元气大损。一点精神也没，垂头弯腰的，实在难以引起美女们的青睐，捞早了，那面还没得道，多少还有一些火气，于是楞头楞脑的，这好象也不会引起帅哥的注意。捞的时候和面得道的时候只能相差30万分之0.03秒。

　　　　刚得道的面，立即放到冷水中，表面立即发生收缩，以至于组织结构严密不少，整根面条，外观清晰，线条流畅，曲直有致。用苏州话来说就是要多少标致有多少标致。

　　　　面经过清水激过以后，便用筷子将它捞起，放进已经有汤的面碗里，面馆师傅的本事就在于他能将面整齐地来回码在碗里，一丝不乱。此时放进碗里的面在清汤中竟然有了几分纯洁几分素雅，请问，世界上有这样清纯无邪的面吗，那汤清澈，面纯净，就是漂在汤里的葱花也是一清二白，散发出淡淡的香气。

　　　　“要末来哉，三号台子阳春面一碗~”跑堂端着一碗面来到你的面前，同时递给你一双干净的筷子。

　　　　就象品法国葡萄酒一样，你第一闻香，第二是喝点汤，这汤必须轻轻地吹凉些，然后含在嘴里，让它浸润你的舌尖舌根上腭下颚，此时你会诧异，呀，这是什么汤啊，竟然是这样的鲜！

　　　　湖南人喜欢吃辣，无锡人喜欢吃甜，四川人喜欢麻辣，上海人呢，大概鲜都是喜欢的。鲜是一种什么味道呢？一时倒也说不明白，你说鲜就像鸡的味道，这好象也没错，鸡确实是很鲜的，但好象鲜不仅仅是像鸡。老实说我去过一些边远地区，哪怕是一些漂亮得一塌糊涂的女士，她们知道辣知道麻知道咸知道淡就是无法理解这个鲜字，而我呢也实在无法给鲜字下个全面的正确的定义，我总感觉鲜字不能用单一的物质来表达，肉是鲜的，鱼是鲜的，实际上蚂蚱也是鲜的，就是蔬菜也有鲜的，譬如草头，那就是很鲜很鲜的。鲜字的本身就是鱼和羊的组合，因此没有从小到大的培养，这个鲜是确实是无法领会的。

　　　　阳春面的汤很鲜，注意，这绝对不是味精鸡精的作用，在上海开埠之际，上海还没有味精这东西呢。阳春面的汤所以鲜，是因为它是用骨头熬出来的。饭馆里面总要有鸡鸭鱼肉供应的吧，于是鸡鸭鱼肉的骨头就用来熬汤了。你别千万看不起骨头，有些骨头的价钱要比肉贵，比如猪的后大腿骨，上海叫汤骨的，其价格就超过了夹心肉的价格。至于牛尾巴，那更是贵了，至于鸡爪鸭颈的价钱也埠便宜。需要指出的是千万不能用带有肥肉的骨头来熬汤，譬如带皮带油的鸭脖子。

　　　　将骨头过水后洗净，放水煮沸后小火熬，要加葱姜和料酒。至于多少骨头放多少水那是各家的秘诀决不外传的，但熬汤的时间大都是一致的，那就是至少七七四十九个小时（初次）。

　　　　汤熬好以后，还要沉淀过滤，这样出来的汤，用上海话来说就是鲜是鲜得来眉毛都要落脱哉~

　　　　一碗鲜汤，几缕净面，三五葱花，若干食盐，阳春面就这样诞生了——在黄浦江畔，迎着东方升起的朝霞。

一、出版社活动：《赚钱就这么简单》图书免费领取

　　【作者简介】

　　　　 1996年，毕业于全球第一营销学院——美国西北大学凯洛格（Kellogg)商学院，获MBA学位，师从现代营销学之父——菲利普·科特勒（Philip Kotler) 教授。

　　　　 1998年，投入美国直复式营销泰斗——盖瑞·亥尔波特(Gary Halbert) 门下，成为世界上唯一将品牌营销和直复式营销融为一体的营销大师。

　　　　 2000年，回国创立克亚营销，被业界誉为“营销魔术师”。

　　　　 2006年，在中国首创销售信的营销模式，一封简单的网络销售信，在一个月内轻松实现100万元的销售额。

　　　　 2008年3月，推出中国最高价的营销课程——3天3万元《打造你的赚钱机器》。

　　　　 2008年7月，创造中国博客营销的新传奇，通过个人博客，在4小时内，实现销售额100万元。与此同时，《打造你的赚钱机器》图书手稿以每本1000元的天价在网上热销。

　　　　 2009年，举办《打造你的赚钱机器2.0》课程，并首次推出《克亚营销乾坤谱》和《三点爆破》等核心技术。

　　　　 2010年，指出“一切营销的问题，说穿了，都是人性的问题！”，并同时推出天价培训课程——3天10万元《人性解码器》。

　　　　 目前为止，他已经影响了数百万企业老板和营销精英的赚钱思维。

　　图书免费领取地址：

　　本期其他免费领取的图书：

　　《与全世界做生意》：

　　《协作战略》：

　　【内容简介】

　　本书浓缩了中国天价培训师——刘克亚先生最核心的营销智慧。手稿曾以每本1000元的高价在网上热销，后经几次更新、扩展与完善，现结集出版。

　　书中透露的“克亚营销导图”、“克亚营销乾坤谱”、“克亚营销铁律”、“一二三成功魔式”、“杠杆借力”、“零风险承诺”等一列全新的营销技术与策略，将彻底颠覆你的赚钱思维，带你进入一个变幻莫测，而又充满机遇的营销新世界。

　　如果你是企业老板，建议你重点研读书中的各种策略，参悟人性的基本规律。如果你是营销精英，建议你聚焦在书中的种种技术，领悟技术组合的奥妙。如果你想成为老板，或者只想赚钱，那你就得辛苦地从头到尾反复阅读。

　　不管你是哪一种，读完此书，相信你对营销的认识定会发生天翻地覆的变化，并且你会如梦初醒地感叹道：“赚钱本来就应该这么简单！”

　　本书目录

　　第一章

　　赚钱其实很简单

　　关键句：我一直希望把营销变得很有趣，把赚钱变得很简单。

　　一、拜师“营销学之父”——菲利普·科特勒教授

　　二、“鬼才”亥尔波特：350字=1.78亿美元

　　四、一本畅销书引发的赚钱奇迹

　　五、他们跟我学会了轻松赚钱

　　第二章

　　为什么99%的营销人根本不懂营销

　　关键句：你必须追求轻松、简单、快速和安全的成功。

　　一、一个前提

　　二、两项定律

　　三、三大策略

　　第三章

　　克亚营销导图：你赚钱的“寻宝图”

　　关键句：你需要的是一张营销“地图”，有了它你可以看到别人看不到的财富。

　　一、从一万米高空鸟瞰克亚营销导图

　　二、抓潜：到别人鱼塘里网“鱼”

　　三、成交：营销的灵魂

　　四、追销：轻松赚钱的玄机

　　五、你需要拥有属于自己的“鱼塘”

　　六、人性解码器：悟透人性才能轻松赚钱

　　七、项庄舞剑，意在“后端”

　　八、寻找撬动“财富地球”的那支杠杆

　　九、“赚钱机器”的魔法魅力

　　第四章

　　销售流程：让销售变得不像“销售”

　　关键句：世界上最高级的销售，是没有销售。

　　一、“免费”是最有力的营销

　　二、信任可以移花接木

　　三、让客户立即采取你想要的行动

　　四、主动出击，效果为王

　　五、巧妙设计你的最佳销售流程

　　第五章

　　成交：让对方无法说“不”

　　关键句：零风险承诺，是一种责任，是一种姿态，更是提高成交率的利器。

　　一、不可抗拒的成交主张

　　二、价值，价值，还是价值！

　　三、零风险承诺

　　四、别把废品当赠品！

　　五、彻底消灭“谈价色变”

　　六、让客户的购买无忧无虑

　　七、打造稀缺性，让你的产品东西炙手可热

　　第六章

　　你应该这样引爆利润

　　关键句：很多人问我：“提高利润的方法一定有无穷多种吧？”错，只有三种。

　　一、利润的“三大支点”

　　二、魔术般扩大你的利润

　　第七章

　　并非神话：零成本倍增你的利润

　　关键句：零成本倍增利润并不是神话，这里我向你透露十个不为人知的秘诀。

　　一、提高成交率的十大秘诀

　　二、让交易更加“长寿”

　　三、寻找更好的“鱼塘”

　　第八章 给你的赚钱机器添加“核燃料”

　　关键句：三点爆破是迄今为止威力最大的营销技术，因为它是一种杠杆组合。

　　一、稳定成交率：总有客户买单

　　二、前端让利：让客户主动上门

　　三、前端借力：把别人的客户变成自己的客户

　　四、后端加固：永不满足一次性销售

　　五、后端借力：“共赢”才是真赢

　　六、三点爆破：克亚营销的“核武器”

　　第九章 销售信：世界上最简单的赚钱机器

　　关键句：一封经过市场检验的销售信，是一张可以随时兑现的支票。

　　一、历史上投递次数最多的销售信

　　二、任何营销都必须产生行动

　　三、可跟踪的销售信

　　四、重要的是你，不是我

　　五、怎样撰写销售信

　　六、五步方程式

　　七、如何让销售信成为永恒的赚钱机器

　　八、寻找令人“动心”的卖点

　　附录一：克亚营销铁律

　　附录二：克亚营销独家术语汇编

　　附录三：一封经典销售信的示例

　　后记

二、你们都疯了——爱情?那是什么?你们知道么?

　　Shvoong首页社会科学你们都疯了——爱情?那是什么?你们知道么?

　　你们都疯了——爱情?那是什么?你们知道么?

　　作者: 司马裤腿,闲人,暗金色月亮, 北京纪事 Read a Recommended Summary

　　摘要撰写人 TsingHua (词语: 300, 浏览次数: 36)

　　出版日期： 2006年1月1日 (1 评论)

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　　开心就好何必多想网络最大的优点就是轻松。你在电脑这边随便说什么做什么都可以,出了什么难以 收拾的后果,大不了关机走人就是了。不管是几十帖几百帖的骂战也好,几十天几个月的网恋也好 ,那些在网络上拼命较真的人们,完全属于自寻烦恼。人活着最怕的一件事就是想不开。连健康手 册上整天都在说心胸豁达才是长寿秘诀。不管是什么事情,发生了就已经发生了,想不开只能增加 这件事情的负面效果,对解决问题毫无益处。对于绝大部分人来说,以下事情应该是显而易见的事 实:网络上人和人之间的关系,要比现实中的任何接触都更不稳定,信任中受欺骗的可能也会更大 。既然“想不开”不可能给这关系增加任何稳定的因素,那么在网络关系之中投入的真情又和泥牛 入海有什么区别?咱们平时谈起来说某个人小心眼儿想不开,大都用的是怜悯或者嘲笑的口气。但 是在生活里,还就有好多人自己想不开却还打着冠冕堂皇的理由到处抱怨。就拿玩游戏来说,人生 中除了游戏以外我还没见过能有这么单纯的活动:玩游戏唯一的目的就是寻找快乐。自己开心就好 ,什么荣誉啊、什么归属啊,在我看来都是游戏厂商为了留住那些不开心的玩家,从而额外编造出 的游戏理由。比如我玩游戏,就是觉得PK杀人好,那么我就努力练级,练好了就PK杀人好了。 管别人说什么道德责任的,我一没犯法二没骗钱三没违反用户协议规定,那我玩个游戏就是为了自 己高兴还管你这些大言不惭的指责干吗?网恋也是一样,在游戏里哪个高等级的人没有个老公老婆 的。女的发嗲骗装备,男的掏钱找个人陪,大家心知肚明,真要费心想知道躲在那双光滑大腿背后 是不是人妖的那才叫自找没趣。谁也别蒙谁,有功夫成天对着电脑一通宵一通宵杀怪贫嘴,甚至还 寄托感情的,在现实里哪有可能还勤劳上进每天为自己的将来打拼,又或者是个绝世美女风情万种 千人追捧?说归到底,追求网恋的人,十个里面有九个是想在里面占便宜,通过网络的虚拟形象掩 饰自己不得意的人生境遇,又期盼着网络那边的操作者是个被千万异性追求又都看不上眼,抽冷子 玩会儿游戏就让自己碰上了的大宝贝。不劳而获的心思人人都有这倒没什么丢人的,可要是网络里 每一个准备恋爱的人都持这种心理,那你说网恋这东西它还能有什么可期待的呢?吃喝玩乐是为了 开心,上网轻松也是为了开心。那我不明白我们为什么要放弃开心的事情去自找别扭,打着“爱” 的旗号对别人死咬不放或者对自己苦苦拷问,这样的人给别人带来了痛苦也让自己不痛快。爱情可 以发生在任何地方网恋以它的通俗性、朦胧性和浪漫情怀博得了广大网迷的如潮好评和踊跃参与, 使其在短短的几年里已经成感情世界里的又一朵奇葩,已经在国民感情生产总值里达到了不可替代 的地位。网络游戏成了孕育网恋的新温床。它是像《漂亮女人》那样的皆大欢喜有情人终成眷属, 还是些“去念念千里烟波,暮霭沉沉楚天阔”的《廊桥遗梦》?你们只是沉浸其中,无法抵御内心 的渴望,无法忍受思恋的痛苦,总是那么迫不及待地打开电脑渴望看到对方的那尺寸小人,没有上 线是牵挂焦灼,收到信息就欣喜若狂;看着屏幕上的小人走来走去,感受的是洋溢的激情,隔着网 络彼此在电脑前面凝视对方——与其说是凝视对方,还不如说是那积满了灰尘的显示器。其实网游 提供给你的,不过是一个游戏的机会,而爱情,则可以发生在无论哪里。这游戏中的爱情不问原由 ,不顾一切,不计利害,不虑及后果,它只负责给你冲动、感动和激动。那五彩斑斓的画面也就此 成为你生活的全部。套用黑格尔的话说,网恋的普遍存在说明它的合理。只要有人的地方,不可避 免地就会产生人的特性:思想,爱情,真诚,虚伪,共性,个性,攻击,友爱……有人的地方就会 有情感的因素。我不否认网恋的存在,尤其是网络游戏这么一个美好的载体。在这里你可以看见钟 爱的人的一举一动,他可以用动作示爱,也可以用语言表示关怀。尤其是在他面对怪物大义凛然地 用生命(尽管是虚拟的)去保护你时,你是不是会觉察感动呢?在你刚刚上线不久她就温情脉脉地 表示对你问候和关怀(尽管只是文字)时,你会不会感到温暖呢?网游中的美女是有的,真情也是 有的,但是为什么偏偏你那么好运气能遇得上呢?网络恋情如同包裹上了许多让你难以拆开的厚重 的外壳,你每拆一层,里面还会有一层。它开始吸引着你,诱发你幻想、变傻、变痴,然后只见树 木,不见森林,你不想了解在最后会拆出什么,而只是感觉那种期望让你兴奋异常,喜欢那种被缘 死死缠住的感觉,让你全身充满激情。人妖——网游恋情中的天敌。所谓人妖,即是指在游戏中以 男性真实身份而选用女性角色的做法。此类人多为猎奇心理,或者有意为之。在这里我们无意去斥 责人妖的不管是几十帖几百帖的骂战也好,几十天几个月的网恋也好,那些在网络上拼命较真的人 们,完全属于自寻烦恼。出现,毕竟人有选择自己人物角色的权利。但是人妖的出现,给恋情的另 一方造成的危害是巨大的。她伪装出的脉脉温情,在你看来也许是无上的甜蜜,但是对于她而言, 不过是对你的某些要求而必须进行的表演。你真心灌注的一片真情,在屏幕前的“她”看来不过是 一个花痴所为。或者你正在屏幕前进行着你的求爱表演时,网络的那一端,一个满脸胡茬的大汉正 用力地抠着脚趾,他转过脸去大笑着对朋友说:“看,又是一个傻B!”——你敢把自己的爱情寄 托在这虚无的游戏空间里吗?也许你要说,她真的是女生,她确实是女生,我们通过电话,我们看 过照片!但是,两个在网游中爱得如醉如痴的人,当揭开面纱的一刹那,也许就是所谓的见光死。 别把爱情想象得那么简单,那是需要真实的责任和宽容的,而不仅仅是说几句话,打两行字。从虚 幻的网游中得到爱情的人是稀有的,所以请不要把自己的希望寄托在这里,因为他们可能走过很坎 坷的路,可能都抛弃了很多原本属于自己的东西。你确定你的爱是真实的吗?你确定你的付出是值得而无悔的吗?而最重要的在于,他(她)对你的付出,是真实的吗?编辑/冯岚你们都疯了——爱情?那是什么?你们知道么?@司马裤腿

　　@闲人

　　@暗金色月亮胡茬的大汉正用力地抠着脚趾,他转过脸去大笑着对朋友说:“看,又是一个傻B!” ——你敢把自己的爱情寄托在这虚无的游戏空间里吗?也许你要说,她真的是女生,她确实是女生 ,我们通过电话,我们看过照片!但是,两个在网游中爱得如醉如痴的人,当揭开面纱的一刹那, 也许就是所谓的见光死。别把爱情想象得那么简单,那是需要真实的责任和宽容的,而不仅仅是说 几句话,打两行字。从虚幻的网游中得到爱情的人是稀有的,所以请不要把自己的希望寄托在这里 ,因为他们可能走过很坎坷的路,可能都抛弃了很多原本属于自己的东西。你确定你的爱是真实的 吗?你确定你的付出是值得而无悔的吗?而最重要的在于,他(她)对你的付出,是真实的吗?编辑/冯岚你们都疯了——爱情?那是什么?你们知道么?@司马裤腿