新鲜的海南味道---椰子鸡汤

　　海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。所谓“物尽其用”，海南的菜肴里便经常出现各种水果作为辅助材料，如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。

　　海南菜肴的选料注重“鲜美”，不活不鲜的食物不可入席。当地人崇尚回归大自然，而清、鲜的菜肴正是保持了纯自然风味，对人体健康极为有益，所以不少游人评价海南菜，都称其能养生驻颜。在海南，素有“无鸡不成席”之说，因此肉质鲜美嫩滑的文昌鸡在海南四大名菜里高居“榜首”。

　　说到文昌鸡的烹饪，不得不推荐精于琼菜风味的饮食巨头———海南龙泉集团，其旗下的“龙泉人椰子鸡汤”滨海分店，店面装修风格自然清新，绿意盎然，餐具皆以绿色为主色调，加上立柱、沙发、柜台等物件都采用木纹装饰，正好符合了琼菜原生态口味的主题。餐厅特聘多次荣获全国性比赛奖牌的陈才雄担任行政总厨，全方位打造新鲜的海南味道，让你吃在龙泉，胜似天堂！

　　海南人乐于吃鸡，其中有一道本土名菜就是原味椰子鸡汤，而且这道菜在“龙泉人椰子鸡汤”滨海分店更是受到了食客们的热捧。顾名思义，原味即是自然，在食材的选用和烹制方法上强调的就是清、鲜和简单。老嫩参半的文昌椰肉，一只现宰的正宗文昌鸡，些许野生小马蹄，再加上用椰子水和椰树矿泉水调制而成的汤底，只需撒上一点盐巴，大火煮开，不消片刻，锅里那浓郁诱人的香味便使得你馋虫顿生，垂涎不止。待到汤水完全沸腾，鸡汤味漫开之后，切莫着急品尝鸡肉，最佳之选应当是舀上一小碗鸡汤，先来细细琢磨这沁人心脾的味道。汤水入口，首先感觉到的是甘甜，但却不腻，其次就是鸡肉的鲜香，顿时让你胃口大开，一勺入嘴，唇齿留香。正当你的舌头味蕾全部打开的时候，尝上一块小马蹄和椰子，那种清脆和果香就会迅速蔓延舌尖，让你体验到一把味觉的冲击！最后来上一小块热气腾腾的文昌鸡肉，放入口中慢慢细嚼，嫩！无比的鲜嫩！仿佛入口即化，但却又弹性十足！吃完这道菜，留下的不仅是畅爽的口感，更是一种欲罢不能的回味！